かわむら 　今や、ちっとやそっとじゃ予約の取れない人気店！ 幸いにして、某食事会に潜り込ませてもらい、ご相伴に預かる。 　「滅多にこれない！」ということで、耳からオバサンになるほど事前情報を仕入れて向かう。 　こういう期待度スーパーハイの時は、おおにして肩透かしを食らうケースも多いのだが、この店に関しては、こちらの期待を軽々とクリアし、更に余りあるすばらしい料理を提供してくれたことを、自信を持って報告しておきたい。 　お値段は、銀座の高級ステーキ店ということで、決して安くはないが、出される料理のクオリティーと照らし合わせると、十分に納得のいく水準。 　カウンターのみ８席しかない小さいお店なので、なかなか予約が取れないのが難点ではあるが、何かの機会で声がかかったら、絶対に行くべし。後悔はしない！（訪問日：２００６．７．１９）　 牛サシは、ヒレ肉の塊から惜しげもなく周辺部をそぎ落とし、真ん中のいいところだけを取り出す！ 骨ではなく、肉だけで出汁をとるコンソメは、一口含むと口の中に小宇宙が広がる！ あわびの肝は、海草を凝縮したフォアグラのよう・・・ ３人で、ウェルダン、ミディアム、レアをそれぞれオーダーし、シェア！ 焼き加減一つで醸し出される、味の違いを楽しむ。 〆は白米とのチョイスで、ガーリックライスをピック！事前にお願いすれば、カレーなども用意してくれるとのこと。 写真左上から 前菜（鯛、ホタテ、サーモンのカルパッチョ、煮アワビ、牛刺し） 黄金のコンソメスープ アワビの肝、季節野菜のサラダ ステーキ ステーキ（断面） ガーリックライス、デザート ハンバーグサンド（お土産）