ふぢの 場内・場外問わず、築地の街は店の新陳代謝がとっても少ない。 必然的に、今ある店は意識的にか、成り行き上か「昔ながら」の味を守っている店が多い。 ラーメンの「ふぢの」もまたそんな一軒。 この店の麺は築地にしてはかなり上等。中太のやや縮れだが、なかなかへたらない。やや鹸水臭いのが玉にキズではあるが、かえって昔のラーメンぽくっていい感じになっている。濃い口醤油が効いたスープもまた最近オープンしたラーメン店にはないクラッシックな味わい。正に「ラーメンを食った」という満足感を与えてくれる一杯と言っていいのではないか？ 「ふぢの」では、酸辛湯麺や味噌ラーメンに心惹かれるが、一押しはチャーシュー麺。ここでは"まいたとこ"と呼ばれるバラのチャーシューが美味いので、ぜひ一度お試しあれ！ ［Shop Data］ 場所：中央区築地5-2-1　 　　　　中央卸売市場1号館 �пF03-3542-0365 営業時間：5:15〜13:00　 休み：日･祝、休市日