きつねや いろいろな美味しいものの香りが立ち込める場外だが、ひときわ芳しい香りで道行くものの足を止めているのが、「きつねや」である。この店の人気は場外でも１・２を争い、立ち食いにもかかわらず、下手をすると丼を置くスペースすら確保できないこともしばしばである。 この店で圧倒的に人気があるのは「煮込み」であるが、自分的には「肉豆腐」が一押しである。 肉とクタクタになった玉ねぎ、それに焼き豆腐のシンプルな肉豆腐は見た感じより甘味が抑え目。ご飯のおかずと言うより、ビールやお酒のおつまみに合うように味付けられているのだろう。生卵をかけた炊きたてご飯に乗っけると、いかにもガツガツかっこむのに似合った一品となる。ほおばって食べてこそ味わえる快感を堪能できる。 肉はどこの部位かはハッキリとは分からないが、赤身と脂のバランスが良い。その上、脂も適度に抜かれているので変なしつこさがないし、うまく下拵えしてあるので筋が口に残るようなこともない。決して高い部位ではないと思う。だが、安い食材でも丁寧な仕事で立派にご馳走に仕立てることができる、そんな見本を示しているような幸せ度の高い一杯である ［Shop Data］ 場所：中央区築地4-9-12　 �пF03-3545-3902 営業時間：7:00〜13:00　 休み：日･祝、休市日