今日のお昼は、年末の人出でえらいことになっている市場方面は避け、

こちらでご報告した「築地そばアカデミー」の新作を食う。

味噌仕立てのそばってあんまり食べたことがなかったが、
赤味噌特有の酸味が、ネギと牛筋から出た出汁でうま?く調和されていて、なかなかおいしい！（指上）

汁の温度が熱すぎないので、出汁と味噌の旨みが存分に味わえるのがポイントですな（大頷）。

【味噌は味噌でも・・・】


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