2009年2月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

味噌ラーメン＠江戸川　【築地場内　ラーメン】

先週２度場内に来た際に素通りしてしまっていた場外を久しぶりに、彷徨いてみると、

へぇ、こんなイベントやるんだ、、、、

とか、、、

とか、

いろんな発見があり、情報収集は怠っちゃいかんと思いを新たに、、、

その後、場内の某店で行列に加わったのだが、これがめちゃくちゃ回転が悪い。

次ぎが自分ってとこまで粘ったが、、そこで、あえなくタイムアップ！
撤退を余儀なくされる（泣泣）。

で、救いの神を求めて飛び込んだのが「江戸川」。

時間がないので、すぐ食べられそうな味噌ラーメンをオーダー。

クセのない味噌に、野菜の旨みが溢れ出た、「江戸川」らしい優しい味。

じっくり味わうべきだったのに、、、うろうろし過ぎて、余計な時間を使ってしまった自分の愚かさが悔やまれる（凹）。

【最近、味噌が見直されつつあるようですが、、、】

こういうのが、牽引役なのか・・・！？⇒★クリック！★

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2009年02月18日（水） | ラーメン, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

ランチ焼き鳥定食＠鳥治　【市場外築地　焼き鳥】

最近になって初めてこちらの本を見たという同僚からのリクエストで、ランチに付き合う。

ピンポイントで指定されたのが、「鳥治」のランチ焼き鳥定食。

この店に来るのは随分と久しぶりだが、相変わらず焼き鳥とソボロ丼の相性がバッチリ！

思うに、焼き鳥の塩とソボロの甘みがうまい具合に調和して、両者食味を高めているようで、、、
計算してやっているとしたらこれはスゴイ技術だ、、、

最近は鳥もブランド化して、肉そのものに頼る傾向が強いが、
安い素材でも腕一つでランクアップさせられる、、、そんなお手本のような一品だな！

【やっぱりブランド鶏が人気なのか、、、】

へぇ、こふいふのが人気ねぇ・・・！？⇒★クリック！★

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2009年02月18日（水） | 築地　市場外　, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

おまかせ＠築地　高野　【市場外築地　焼き魚・刺身】

ちょっとした訳があり、「高野」にて会食。

料理はお店におまかせしていたので、
何が出てくるか分からないまま、箸を進めていると・・・

刺身が終わる頃には、一杯目のご飯が終わり、
焼き魚の中盤からはひたすらオカズを頬張る・・・

何皿でるか位は、予め訊いておくべきだった、、、な（自戒）

【ごはんを進めてしまったのは、、、】

これも大きな役割を担っていたりして・・・！？⇒★クリック！★

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2009年02月16日（月） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　市場外　, 食カテゴリー | コメント(0) | トラックバック (0)

ランチコース＠イル・ギオットーネ　【丸の内　イタリアン】

こちらとこちらのご夫婦と、大手町の「ＩＬＧＨＩＯＴＴＯＮＥ」でランチ食事会！

う?む、、、（腕組）

どうやらイタリアンを食ったらしいのだが、まったく、イタリア?ンな印象が残っていないのは、之如何に？？？
美味しいのよ、美味しいのだが、、、不思議な感覚だが、ま、それがこの店の真骨頂？

久しぶりに、赤ちゃんを抱っこさせてもらいましたが、、、癒されますなぁ（笑）。　嫌われんで、良かった（胸撫下）。。。

【イタリアンなのに、、、パスタ以外にも、、、】

こんなのが使われてましたな、、、⇒★クリック！★

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2009年02月15日（日） | その他, イタリアン・フレンチ | コメント(0) | トラックバック (0)

味玉ラーメン＠TOKYO CHICKEN NOODLE TOMO　【大井町　ラーメン】

お久しぶりに、特に予定のないウィークエンド、、、
なので、夕方から映画を見に行くことにする。

その前に、お昼は近場にできた「ＴＯＭＯ」で"味玉ラーメン"を食う。

＊GRの調子が悪く、Willcom　esで撮影・・・
う?む、旨みが薄いという噂は耳にしていたが、旨味より薄いのは塩分だな・・・
で、卓上にあった醤油だれを大量に投入し、調整。

にしても、味が少し単調、、、

作りは丁寧なんだから、もう二捻りくらいするとよくなりそうなんだが、、、惜しい（指鳴）

【鶏肉も、、、】

こんなにいろいろ・・・（笑）⇒★クリック！★

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2009年02月14日（土） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

ネギトロ＠高はし　【築地場内　刺身】

特に理由もなくご無沙汰してしまった場内を一廻り・・・

「天房」の"銀宝天"とか、
「八千代」の黒板に書いてあった"水たき"と読めなくもないメニューとか、
気になるメニューはいくつかあったが、
珍しく「高はし」のネギトロが残っていたので、食いつく。

ネギトロ巻きにしたら１０本くらい出来ちゃうような量がデデ?ンと盛られてきたので、
ご飯１に対し、ネギトロ１．５くらいの配分で食い進めてみたが、これがいい！（親指挙）

ネギトロを口いっぱいに頬張った時の快感は、けちけち食ってちゃわからんな！（歓）

【ここはひとつ、、、】

こんなん頬張ってみまひょ！？⇒★クリック！★

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2009年02月13日（金） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

特性ラーメン・特性超平打ちタンタンメン＠斑鳩　【九段下　ラーメン・辛い麺】

昨年から何度も東西線沿線で打ち合わせを繰り返していた案件が、
無事フィナーレ迎えることになった（万歳三唱）。

時間がなくてへーーーんな時間に飯を食わなくっちゃいけなくなったり、
そもそも食っている時間がなくなったり、
ことランチに関しては本件に関しては碌な思い出がなかったが、
終わりを迎えるとなるとさすがに寂しい思いが、、、、、

湧いてきそうなもんだが、

本件に関する限りまぁぁぁぁったく、

そんな思いは微塵もなく、抜け出れた開放感しかない！（笑断言）

とはいへ、今後この方面に足を運ぶこともあまりないと思われるので、「斑鳩」の行列に加わってみる。

前回きたのは、この店ができてまだいくらも経っていない頃だったので、
何を食べたのかすらほとんど記憶にないのだが、なにやらメニューが鬼増えしていて、迷いに迷い、
「特性ラーメン」と「特性超平打ちタンタンメン」をオーダー。

ラーメンは、
断面の丸い麺は玉子が使われているのか、風味も高くなかなか美味い。。。
ほろほろと崩れるチャーシューもなかなか。。。
なのだが、スープが、、、あんまり魚介を効かせていないのはいいのだが、
正直、ぼんやりとした味でピンとこず、、、まぁ、人気があるので、こういうのも好きな人もいるんでしょうな・・・

で、タンタンメンの方だが、フェッティーチーネのようなぶっとい平麺で妙に食べ応えアリ！

始めは、汁なしであえ麺状態で食べて、その後、スープを追加するのだが、
このスープが和風そのもの！

大丈夫かいな！？
と思いきや、意外にあうっていうか・・・
ラー油の良く効いた"和風ラーメン"になった（笑）。

迷ったときは両方食え！
っていうから、両方食ったが、、、
２杯は、多いなさすがに（悲）・・・

【久しぶりに醤油ラーメンのランキングを覗いてみると、、、】

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2009年02月12日（木） | その他, ラーメン, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

肉そば＋味玉＠麺どころ　遊　【鶯谷　ラーメン】

あるミッションを背に、埼玉の川口まで出かける。

お昼は途中鶯谷で下車し、前々から気になっていた「遊」へ。
"肉そば、味玉入り"を食う。

煮干しの香りぷんぷんのスープはどふいふ訳かパンチに欠け、加水率の低い麺に負けっぱなし。
スープの量も少ないし、何ともバランスが悪く、ラーメン食ったぁ感に乏しい。
具なしならいいのかも知らんが、、、どうもねぇ・・・

王子の伊藤の息子さんといふことで、期待するところ大だったが、、、
どうもいぢくった方向性が自分の好みとは違っているようで、残念ですな。。。

【どうも、、、】

これって、扱いが難しいのかしらん！？⇒ ★クリック！★

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2009年02月11日（水） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

豚しょうが焼き＠磯野屋　【築地場内　洋食】

ここのところ珍しく遠征が続き、、、
書いても書いても、日記が追いつかず、、、深く反省・・・

で、前々から、ネットブックとかあれば状況は大分違うんじゃなかろうかいなと思ってはいたものの、
今一踏ん切りがつかず、、、悶々とした日々を過ごしていたのだが、
先日ひょんなことで、こちら↓を

　お安くゲットすることが出来た！

なんだが、、、
買ったのはいいのだが、これネットにつなぐにはどないしたら？？？
悩みは続く・・・（笑）

さて、先週は本人の意図しない宇宙の力学が働き、リーズナブルランチウィークを送ってしまい、
市場方面から足が遠のいてしまったが、久しぶりの場内は暖かくなったせいか、なかなかの盛況ブリで、
めぼしいところは大行列だったり、売り切れ続出だったり、、、

さて、どうしようってことで、一瞬迷い「磯野屋」へ！

こちらの方も築地凱旋の記事をアップしてくれたことだし、、、

ってことで、この店ではお初の"豚ロースショウガ焼き"をオーダー。

普段はクリームコロッケが付くらしいが、本日は売り切れってことでお肉が一枚プラス。
ロースなんだが、適度に脂がのっているし、肉自体も柔らかくて意外にいい（親指上）！！

生姜も適度だし、、、磯野屋っ結構料理上手じゃね！？

【今日のロースも良かったのですが・・・実は、自分は、、、】

こっち派です！（胸張）⇒ ★クリック！★

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2009年02月10日（火） | 洋食, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

メンマラーメンwith味玉＠潤　【大森　ラーメン】

お年頃なので、
遠征は身体に堪える、、、
無理は身体の毒だ
家でもいろいろやらにゃならんことも溜まっているし、、、

そうだ（手打）、休みを取ろう！

で、せっかく休んだのに遠出して、またぐったりしたんじゃ意味がないので、
お昼は年末に近所にできたラーメン屋へ、、、行こうと思ったら、月曜定休（笑）。

とっさに、「凛」のカレー味が頭に浮かんだので、蒲田まで電車でビュッ！

スキップしながら向かったら、どふいふことかシャッタークローズ（汗）。

仕方がないので、駅の反対側で比較的気に入っていた「呉屋」に行くと、、、
ぬあんとこちらもやっていない！（頭抱）

といふ訳で選択肢がなくなってしまい、呉屋の向かいの「潤」へ。
狙った訳でもなんでもないのに、奇しくも連日に渡って燕三条系豚脂ラーメンを食すこととあいなった（笑）。

オーダーは"メンマラーメン"、"味玉"付き。
昨日の教訓を生かし大油にする。

全体的に味が薄めっちゅうか、パンチに欠けとるんは卓上ダレである程度調整が利くからいいとして・・・

麺がどうも、、、太めなのはいいんだが、正直すぎるっつーか、ひっかかりがないっつーか、、、

ゴワゴワ麺の方が断然バランスがいいんじゃねーかな、このタイプのラーメンには、、、

なんか、昨日食ったのとは似て非なるモノだな、これは！

【新潟ラーメンでも豚脂系はあまりお取り寄せできないようですが・・・・・・】

こんなんがありました！⇒ ★クリック！★

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