連休最終日。

先日も来た梅屋敷に気になるラーメン屋を発見！
前に来たことがあるような気もするのだが、日記を検索しても出てこないので、

確認も兼ねてきてみると、、、日曜定休（目飛出）！

う?、一応調べはしたんだが・・・（項垂）

といふことで、初期目標は達成できなかったのだが、
道中、気になるうどんやがあったので、そちらで"とり天"の冷たいのを食べる。

２ｃｍ程の極太に打たれた麺は、一本一本しっかりと噛みしめないとむせてしまうほどの強烈なコシと、
小麦の原型を想像させられる粉の存在感！

これだけ麺が個性を放つと受け止める出汁が力不足になってしまうケースが多いが、
この店ではあと一歩でえぐみになるところギリギリまで旨みを引き出した鰹節の出汁が、
麺をしっかり受け止めている。

武蔵野系を意識しているのかと思い訊いてみると、
うどん打ちは独学で、特に何かを意識している訳ではないとのこと。

ともあれ、自分の知る限りこの手のうどんを食べさせる店は近くにはないので、嬉しい発見だ！

数日前に瓢箪から駒は出ないと書いたが、、、出たねぇ、久々に！

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