2009年10月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

刺し盛＆赤メバル煮　【築地場内　刺身・煮魚】

久々に「高はし」で魚補給。

珍しく、同行者ありだったので"赤メバルの煮付け"と"刺盛"をとってシェア。

刺身は、本マグロ、カンパチ、それにホタテ。

今日の白眉はマグロ！

昨日、南マグロの漁獲制限のニュースを見た時には、
「マグロがダメなら他の魚食べればいいじゃん！」とか瞬間思ったが、、、前言撤回！

やっぱ、マグロは美味い！

【とりあえず、手に入るうちは食べられるだけ食べとけってことか、、】

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2009年10月21日（水） | 刺身・煮魚・焼魚, 寿司・海鮮丼, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

チャーハン・ハンバーグ＠禄明軒　【築地場内　洋食】

先週から密かに自分の中で続いている焼飯(やきめし)ムード。

すでに何皿か腹に入れたが、いまいちツボに来るモノに当たらず、
ウジュウジュモード継続中。。。

ということで、起死回生の一品を求めて場内の「禄明軒」へGO！

"チャーハン"と"ハンバーグ"を食う。

"チャーハン"は家庭で作った"焼めし"みたいななんだけど、、、結構好き。。。

で、おかずにとった"ハンバーグ"が、、、

固い、しょっぱい、不格好の三拍子！

うーん、ガテン（死語）だ・・・

【ハンバーグのランキングをみると、何故か、、、】

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2009年10月20日（火） | 洋食, 築地　場内 | コメント(2) | トラックバック (0)

【お知らせ】ど深夜番組に出演！

久しぶりにテレビに出たので、お知らせいたします。。。

つっても、こんな時間にまだ放送ってやってるんかい！？

っていうくらいのド深夜にやっている「夜明けのマルシェ」という番組で、、、
ジュネさん、クニくんと一緒に、若手芸人がやっているラーメンブログにダメ出しをしてきました（笑）。

芸人の中の一人に、佐野実の真似をするのがいるんですが、
目の前でやられると芸だってわかってても、マジでムカつきます（笑）。

懸命に不機嫌さを隠したつもりですが、、、うまく隠せたでしょうか・・・（不安）

放送は、

10月20日（火）27:24?　です！

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2009年10月19日（月） | お知らせ | コメント(0) | トラックバック (0)

俄かには分からなかったのだが、朝見たこれだな（笑）、、、）

といふことで、いそいそと「長生庵」へ！

カキのメニューが出てるとまた迷うなぁと思って入店すると、
幸か不幸か、まだ牡蠣の登場には早いようで、
当初予定どおりに"マグロづけ丼"＋"冷たいおそば"をオーダー。

うーん、やはりここの"づけ丼"のタレは秀逸！

そばもどっぷり汁につけて食うに限りますな、ご飯モンとセットの時は・・・（大頷）。

"牡蠣"は11月くらいからだそうです・・・乞ご期待！

【１１月まで待てない方は、、、】

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2009年10月19日（月） | そば・うどん, 寿司・海鮮丼, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

チャーシューメン＠大森イレブン　【大森　ラーメン】

大森に「イレブンフーズ」の関連店ができたらしい・・・

といふことで、こちら↓を口ずさみながら馳せ参ず！

注）ちなみに木之内みどりのファンだったわけではない（笑）

オープンしたばかりなので、あったり前だが、店きれい！

本家「イレブン」にあるまじき、このきれいさに違和感を覚えたのは、
自分だけではないだろな・・・（笑）

ということで、"チャーシュー麺"の出来上がりを待つ。。。

具にキクラゲとワカメ。さらにスープに浮かぶ生タマネギは正に「イレブン」。

しかし、、、この整然としたチャーシューの並べ方は、本家ではありえんな（笑）。

厚切りのバラ肉巻き巻きチャーシューは、"肉料理としてラーメン"の面目躍如。
願わくば、もちっとタレが染みててくれると嬉しいんだが・・・

で、スープだが、、、、、、、、、、うーん、薄い・・・

更に、麺は平打ちで、、、、、、うーーーん、違和感満点（苦笑）・・・

なんか、フーズ系の二郎を食った時と似たような気分だなぁ・・・

２４時間食える「イレブン」ってのは、嬉しいことは嬉しいんだが、
ウチからは本店も近いし、「源流」もあるし、、、

夜中に「イレブン」食わないと死にかねない時かな、次ここ来るのは・・・（苦笑）

【肉料理としてのラーメンには、、、】

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2009年10月18日（日） | その他, ラーメン | コメント(2) | トラックバック (0)

和風ラーメンセット　チャーシュー増し＠和風ラーメン金子　【木場　ラーメン】

先週末に引き続き、レシピ本の撮影！

今日は自分は作らずお手伝いなので、
やや遅め入りにしてもらい、ラーメンを食ってから向かう。

ここは前から来てみたいと思っていながら、
最寄駅から２０分強という立地条件の悪さから、
なかなか足を向けることができなかったのだが、
撮影でお借りしているお宅からはタクシーで1000円以内ということで、念願成就！

駅からも遠いいのだが、
更に細い路地にあって、隠れ家要素は満点！（って、別に隠れなきゃいけない理由はないんだが・・・（笑））

オーダーは、"和風ラーメンセット"のチャーシュー増し。。。

こちらは昭和４０年の創業らしいけれど、
出てきたラーメンは数年前にはやった和風ラーメンそのもの。

不味くはないけど、、、わざわざここまで来てって感じはぬぐえんなぁ・・・

"タンメン"の方が、まだ昔の面影があったりすんのかなぁ・・・？？

【炒飯は割と普通だったなぁ・・・】

これかけご飯も選べたんだよねぇ・・・⇒★クリック！★

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2009年10月17日（土） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

イクラたっぷり鯛めし＠河岸頭　【築地場外　海鮮丼】

昨日、湧き上がった唐揚げモードを治めにいくかぁ・・・（伸）

と、そんな軽いマインドセットで歩っていると、
目の前にこーんな看板が忽然と現れる！

"鯛めし"に"イクラ"、、、しかも、たっぷり・・・

プチプチ命の自分としては、これは避けて通る訳にはいかん！（机叩）

ということで、地下にあるお店へと向かったのだが、、、

なんだか薄暗い。。。

お休みなのかと思いきや、「営業中」の札もかかっているし、
店には人がいたので、構わず入店。

たまたま誰も客が入っていないだけだったようで、無事オーダーをすまし"イクラたっぷり"を待ち構える。

な　ん　だ　か　・・・　見てくれがパッとしない。

ま、あそこまで看板にイクラたっぷりと言い放っているんだから、

期待が膨らみすぎたか、、、

イクラは、この倍くらいあってちょうどかと・・・

せっかく刺身とかつけてたり、

鯛めしも味悪くないのに、なんだが満ち足りない気分にさせられちゃうのは、もったいないな。。。

量も多くなかったし、、、

夕方マジでハラが減って、、、
思わず、こんなンをお取り寄せしてしまいました。

・・・恥ずかしながら、栗菓子好きです（赤面）。

【栗菓子といへば、、、】

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2009年10月15日（木） | 寿司・海鮮丼, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

セパレートちらし特上＠たつみ鮨　【市場外築地　寿司】

今日は寿司だ！

と珍しく、先週から決めていた。

ちなみに、自分はあんまり休み明けには寿司は食べない。
（って、普段から昼には滅多に食べないのだが（笑））

理由は休み明けは産地でとめられていた魚が多くなると、
以前どこかの寿司屋で聞いたためだ。（真偽のほどは不明）

で、休み明けの昨日ではなく、今日に寿司食い日をスライドしたのだが、、、
こんなときに限って突然"鳥唐"が食べたくなったりするものだからタチが悪い・・・（笑）

（首大横振）

ふーーーー（息吐出）

ということで（笑）、初心を貫徹し予定通り「たつみ寿司」へ。

オーダーは、この店の名物"セパレート特上チラシ"！

"セパレートちらし"という名前が物語るように、
ちょこっと具の乗ったチラシ部とデデーンと盛られた刺身部が分かれて登場。

なかなか写真栄えするプレゼンテーションですな。

数え切れないほど盛られた刺身は、

マグロ中トロ（3切れ位）、赤身（2切れ）、カツオ、金目、イカ、甘エビ、ボイルエビ、ホタテ、
赤貝、小柱、数の子、蒲鉾、卵、それに明太子。

ご飯の上には、ウニと穴子煮、イクラに栗。

中には、コハダの刻んだヤツやらシイタケに加え、カニの身もちょこっとだけ入っていたりして、、、

これ一品で一体何種類の魚介類が入っているんだ？？？

と思わず唸ってしまうほどのモリモリ状態。

で、ただ盛りがいいだけかと思いきや、魚の質も決して悪くない。

しかも、ネットの情報を見ると握りもいいらしいし、、、

うーむ、この店を長年スルーし続けてしまったのは不徳の至り・・・（猛省）

もともと、昔からやっていた店が閉店したり、商売代えしたり、

金儲け主義の寿司屋ばっかりが出来て、

この街で食べられるものの選択の幅が狭くなるのは迷惑千万ということで、

「寿司ばっかりが築地じゃない」と情報発信をはじめたので、
新店を中心に、知らない寿司屋にはよーーーっぽどことがない限り近寄らなかったのだが、

こーいう店もあることを知ってしまった以上、

少し気合をいれて試してみる価値もあるかも知れないと、

こころの底でホンのちょっとだけ思った。

【話は変わりますが、、、先日自分でもイクラを漬けた。やっぱ、この時期にイクラは絶品！】

このお寿司屋さんのはどうだろう？⇒ ★クリック！★

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2009年10月14日（水） | 寿司・海鮮丼, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

ブツ＆豆腐だけ＠江戸川　【築地場内　刺身】

三連休の後半二日は１１月に出すつまみレシピ本の撮影で、
都内某所のお宅に籠もって終日、料理、料理、料理・・・

２日で５０品、、、なんとか作り上げたが、
作るのは自分ひとりだから、ずーーーっと立ちっぱなし

んまぁ疲れたのなんのって・・・

こんなん、毎日続けている料理人の凄さをほんのちょっとだけ垣間見た気がする。

夜８時ごろに帰って、９時には気絶するように寝込み、
朝までほぼノンストップで眠り続けて、
ようやくちょびっとだけ会社に行く気力が戻った。。。

こういう時は、ちゃんとしたモノを食べてバランスを取り戻す必要がある、
ということで「江戸川」へ。

"ブツ"と"豆腐だけ"を食う。

ここのブツは何はばかることなく、

醤油にどっぷりつけてご飯と一緒に頬張れるのがいい！（親指上）

で、今日のメインイベントは・・・これ↓

・・・沁みるなぁ。。。

と、今回のレシピ本を一緒に作ってくれているこちらの方が、今度場外に出されるという新店舗がこちら。

オープンは今月末とのことで、、、詳細発表が楽しみです！

【やっぱ、日本人には味噌汁は欠かせない・・・はずですが、ぬあんと、】

こんなものにも韓流が？（驚）⇒★クリック！★

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2009年10月13日（火） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

鯛ちくわの磯辺揚げと青ねぎときざみうどん@雅楽　【飯田橋　うどん】

先日、天からの教示を受けて、一念発起！
マインドマップの講習を受けることにした。

ということでやってきたのは飯田橋。

ここは、去年、何度も足を運んだ町なのだが、
常に時間がなく、食事をとるなんて夢のまた夢だったので、
何が食べられるのかよく知らず、、、改めてお店をリサーチ。

ラーメンとか、辛い麺とかは帯に短したすきに長し、
で、結局決めたのがうどんの「雅楽」。

自ら「うどんの中のうどん」とか名乗っちゃう位なので、
土曜日なのになかなかの盛況ぶり。

オーダーは、"鯛ちくわの磯辺揚げと青ねぎときざみうどん"。

コシがしっかりしている上、
ノビもあって、食べ応え十分！。

意外に美味かったのが、こちらの"ジャコご飯"。
山椒を効かせて、ちゃんと炊いてあるのが嬉しい・・・

この街にはもう一軒気になるうどん屋さんが見つかったのだが、、、
次来るまで覚えている自信、まるでないな（苦笑）。

【おうどん好きの皆々様、世間では・・・】

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2009年10月10日（土） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)