2009年11月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

牛ホルモン味噌煮込み定食@傳々分家　【月島　牛肉料理】

今日のお昼は"もつ鍋"に決めていたのだが、
こちらのブログを見て、急遽、ずーーーーっと宿題にしてある「傳々分家」に行き先を変更。

で、急に冬が訪れたこの日に限って、バスが来ない・・・

ようやく来た頃には、心底、冷え冷え。

で、メニューの「ぐつぐつ」の文字に惹かれ、、、

"牛ホルモン味噌煮込み定食"をオーダー！

想像していたほどグツグツはしていなかったけれど、、、

小腸、センマイ、フワ他、
使われているホルモンの部位は自分が知る限り最多！

さすが「傳々」、ぬかりなし！

ということで、結構、満足して店を後に、、、

ラー油を買い忘れたことは、言うまでもない（涙）。

【ぷりぷり、ぷりぷり、ぷりぷり、、、のホルモンは・・・】

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2009年11月30日（月） | その他牛肉料理, 築地の隣町 | コメント(2) | トラックバック (0)

銀座アスター新宿賓館リニューアルオープン記者発表！

ミシュラン東京２０10が発表された11月20日。
同じ新宿で開かれた、銀座アスター新宿賓館のリニューアル記者発表会に参加してきた。

今回のリニューアルは以前入ってた建物の建て替えに伴うもので、
新宿賓館としては、3年半ぶりの再オープン。

高級感溢れた店内は、普段使いはもとより、
接待他、おもてなしの場としても十分使えそう・・・

にも関わらず、お手頃価格のメニュー展開は心強い限り！

ということで、次回はレセプションで出されたお料理を紹介します！

【新宿まで行けない方は、、、】

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2009年11月30日（月） | スペシャル | コメント(0) | トラックバック (0)

海鮮バーベキュー＠北海番屋　【築地場外　焼き魚】

場外のある有名店が、「北海番屋」という店を始めたので行ってみる。

何でも海鮮バーベキューが売りらしく、
ケースから自分の好きなものを選んで焼くスタイルなんだが、、、

これがなにを選んでいいのやら、タラバとかは単品で１０００円しちゃうし、
組み合わせがかなり難しい。

で、結局鮭のカマとホタテにしてみたのだが、
これが大失敗！

焼けんのですは、、、
カセットコンロの弱っちー火じゃ・・・

結局、ホタテは食べられるまでに15分近くもかかって、
その頃、とっくに白飯は食い終わっちゃって、おかずにならず、、、

ま、ホタテは極端かも知れないが、
焼き魚にしても焼けるまで結構時間がかかる。

その間にご飯も汁物もどんどん冷めてくし、、、

思うに海鮮バーベキューって、
築地のランチメニューには向かないんじゃないかなぁ、
海辺の観光地じゃあるまいし。。。

と、見も蓋もない文句も垂れたくなるくらい、
他にもダメポイント満載なんだよなぁ、この店（困惑）・・・

コンロに火はつけないは、とにかく、魚はどっちから焼とか何も教えてくれないは、
飲食店経験者ゼロなんじゃないかと疑いたくなるくらい気がきいていない。

汁物の具に鮭がたくさん入っていたのはいいんだが、
予めわからないもののだから、焼き物にも鮭を選んで思いっきりかぶっちゃうし、

お惣菜一皿撮り放題500円ってのものも、
一品ずつ小鉢に分ける手間を省いているだけにしか思えないし、、、
とにかく客のこと考えなさすぎ。

ホタテとか、さすがにモノはいい（500円もするからあったり前なんだが・・・）のに、
全然生かせてないっていうか、本店の評判にも悪影響を与えかねんな今のままじゃ・・・

【タラバだったら、、、】

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2009年11月27日（金） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場外 | コメント(5) | トラックバック (0)

なめたガレイ煮＠高はし　【築地場内　煮魚】

昨日とはうって変わり、
行こうと思っていた候補が何件かあったのだが、

「高はし」の若旦那から、なめたガレイありの報を受け、一瞬で趣旨替え。

"かま"、"なか"、"しも"、どれがいいかと訊かれたので、迷わず"なか"を選択。

うーむ、今日の自分は決断力の男だな（笑）。

という訳で"なめたがれい"登場！

こーんな立派な卵も入っているが、ナメタガレイの真髄は、なんと言ってもプルンプルンの縁側！

ンもぉ、これに出会ったということだけでも、築地通いを始めた甲斐があったというくらいの感動モノ！

そふいへば、こちらの本の著者も

んなこと書いていたが、
マジで小骨の一本一本をしゃぶりつくしたくなる煮魚・・・だな、、、（大頷）

【人気ランキングにナメタは入っているのだろうか、、、】

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2009年11月26日（木） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

ごはんセット（チキン南蛮）＠鈴木米店　【八丁堀　ごはん・鶏肉料理】

うーむ、どうしたことだぁ、、、、（頭抱）

お腹は空いているのに、食べたいモノが浮かばん、、、病気か、俺？？？（大袈裟）

ということで、ウジウジとネットを探っていたら、
「鈴木米店」なるキュートな名前のカフェ発見。

しかも、お店のサイトを見てみると、今週のご飯セットが"チキン南蛮"。

これは、決まりでしょ！ということで ON THE SUBWAY!

女子率８５％でかなり入りづらいが、ズンズン進んで速攻オーダー。

甘辛ダレがご飯にマッーーーチ！

が、タルタルはとっても少なーい！

ご飯はさすがに美味しー！

おにぎり、テイクアウトもいいかもね、、、ここ！

【新米の季節だもんねぇ、、、】

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2009年11月25日（水） | 築地の隣町, 鶏肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

【ちょい出しツマミ本】　カニカマ大変身！

今日のメニューは、私の自信作！

お馴染み"カニカマ"にあれを混ぜると、あらっ、不思議！

"カニカマ"に息吹が・・・

これぞ、マジックでんなぁ！（自画自賛）

【そういえば、、、そろそろ、、、】

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野菜たまごそば＠ふぢの　【築地場内　中華そば】

手、手足の先のビリビリした感じが、、、ほ　し　い・・・

という珍しい心の叫びに従って、
久しぶりに「ふぢの」へ。

今日は、野菜玉子そば（２枚）に胡椒たっぷりかけて、、、

品川の「天華」の"こしょうそば"並みに、こしょう盛り盛りにしたかったのだけど、、、
穴が小さく断念。

ま、温まったから、とりあえずよしとしよう！
美味しかったし、、、

波除さんは酉の市で、いつになく華やか・・・

で、おみくじを引くと、、、縁起モノで鷽鳥ゲット！

ぬあんと、これで13種ある縁起モノ、コンプリート達成！（万歳三唱）

いやぁ、今日はいい日だ！

【どうしても、ビリビリがほしい人は、、、】

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2009年11月24日（火） | その他の麺料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

【ちょい出しツマミ本】カレーもあるでよぉー！（って古っ！）

今回の本は「魚の肴」なんですが、
紹介しているのはおつまみだけではありません。

で、こちらが生田さん考案の"貝カレー"！

これが出汁でまくりなんだなぁーーー（驚愕）

貝は偉大だ！

【さすがにこの時期、貝は・・・】

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2009年11月24日（火） | お知らせ, スペシャル | コメント(0) | トラックバック (0)

ケンタッキーフライドチキンカレー＠ウチ　【家メシ　カレー】

ツイッターで予告したとおり、
ケンタッキーフライドチキンの食べ残しの骨を使ってカレーを作る・・・

ので、まずはお昼にチキンを。。。

で、残りの骨を取っておいてスープをとる。

今回は前回の経験から、
キャベツの芯と外側の葉っぱ、ニンジンの端っことニンニクを一粒入れて煮込み開始！

出来上がりのスープを７００CC確保するつもりだったので、水は１５００CC！

で、一時間煮込むと、、、
こーんな感じに！

で、タマネギを炒めた鍋に入れて、市販のルーを溶かし、
とっておいたチキンの肉と、余ったポテトを投入！

ということで、出来上がりぃーーー！

で、味だが、、、

ルー入れすぎたせいか、ちとショッパイ。。。

更にいうと、普段、ルーを使ったカレーって食べないから、
これが普通に作ったカレーとどう違うのか、よく分からん（苦笑）。

やっぱ、スープの違いを実感するには、ラーメンぐらいが限界か・・・な、、、！？

【自分で撮った写真なのに、カレー見ているうちに、、、】

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2009年11月22日（日） | お取り寄せ以外のうちごはん, カレー | コメント(0) | トラックバック (0)

ネギラーメン＠道楽　鮫洲店　【鮫洲　ラーメン】

なにげなくテレビを見ていたら、
高橋ジョージが「道楽」の"ネギラーメン"を紹介していた。（こんな本を出したらしい・・・）

これが、かなり美味そうだったので、思いっきり真似っこ。
「道楽」の鮫洲店へ。

予定通り、"ネギラーメン"に"皿キムチ"、更に、"餃子"をオーダー。

麺上げならぬ、ネギ揚げ！（笑）

ネギに和えられたゴマ油が、いい感じ！
トンコツとの相性も悪くないし、、、たまにはいいな「道楽」も！

ちなみにここ「道楽」は引っ越してきた当時によく来ていた店なのだが、
いつの間にか、内装もえらくきれいにになってるし、
車で来ている人のために、こんなモニターも付いてるし・・・

隔世の感があるなぁ・・・

【トンコツもいろいろですが、、、】

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2009年11月21日（土） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)