2010年2月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

東京の台所　築地市場の場内・場外で美味しいものを探し求めては、食べ尽くす、局地的グルメ生活を報告する、
読んで美味しい日記です！当然ですが、週末は築地以外で食事してますので・・・悪しからず！

注）あくまで筆者の個人的感想ですので、そのおつもりでご覧下さい！

あなご箱めし（中）＠日本橋玉ゐ歌舞伎座店　【東銀座　穴子】

塩ラーメンの名店「本丸亭」が歌舞伎座に店を出したのは、
世間的にも自分的にも大きなニュースだったのだが、
歌舞伎座に来るお客さんの支持を得ることはできず、
やむなく撤退に至ったのは忘れもしない、、、いつだっけ？（笑）

その後、何が出来たのか、毎日のように前を通り過ぎていたのにもかかわらず、
まーーーったく、関心がなかったのだが、、、

実は、穴子料理の名店「日本橋玉ゐ」が出店して超ビックリ！

で、あわててチェックみたら、すでに知り合いのブロガーさんが何人もレポートして、
自分の目の節穴っぷりに、またビックリ！

てな訳で、遅ればせながら初穴子・・・

オーダーは、このお店の看板メニュー「あなご箱めし」。

サイズが小・中・大とあり、穴子が２枚ついた"中"をオーダー。
穴子は煮たものと焼いたものを選べるので、一枚ずつにしてもらう。

穴子は鰻に姿形も食感も似ているものの、
カロリーが１／２だという話を聞いたことがあるが、、、
焼いた方の穴子を食べるとその言葉の正しさが実感できる。

そのまんま　⇒　山葵やゆずなど薬味を載せて　⇒　穴子でとっただしをかけて
と食べ方は、鰻のひつまぶしのまま。

正直タレがかなり甘めなので、辛口ごのみの方だと好みが分かれそうだが、
最後の出しをかけて食べる食べ方はかなり美味い。

出汁だけで飲んでも思うことはないのだが、これがタレや身と合わさることで
一気に旨みを膨らませるから、料理というのは不思議なものだ・・

【一言に穴子と言っても、食べ方は様々！】

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2010年02月04日（木） | その他魚料理, はじっこ銀座 | コメント(0) | トラックバック (0)

【急告！】マネックスユニバーシティーメルマガでコラムが始まります！

内藤忍さんが代表を務められているマネックスユニバーシティのメールマガジンで、

コラムの連載をさせていただくことになりました。

タイトルは「築地王のとっておきのランチグルメ」で、

大手町、丸の内、八重洲、京橋、銀座界隈のお店を紹介していきます。

第一回の配信は、２月５日（金）。

げっ、明日じゃん！

ということで（苦笑）、こちらから急ぎご登録をお願いします（深頭下げ）。

＝追記＝

連載なので、初回逃しても大丈夫なので、、、

今からでも、遅くないですよ！

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2010年02月04日（木） | お知らせ | コメント(0) | トラックバック (0)

タンタンメン（辛め）＠虎穴　【東日本橋　辛い麺】

昨日のカレーもそうだったが、
「耳より」な情報がぽろっと棚から落っこちてくるのは、
ことのほか嬉しいものである（笑顔）。

と、今日も全然違うものを探しているうちに、美味そうなタンタンメンを出す店を発見！

ここで会ったが百年目（って、使い方が違う気がするが・・・（自嘲笑））

ってことで、GO！

お店の名前は「虎穴」。オーダーはもちろん"タンタンメン"を辛めで！

ごわっとした食感の麺に、どっしりとしたスープ！
最近、この手の"タンタン麺"を出す店が増えてきたので、
新鮮味はないけれど、、、まぁ、近くにあったら年に何回かは行くかな・・・

サイドに珍しく"おにぎり"があったのでオーダーしてみたけれど、
塩も含めてなーーーんの味もない。

塩くらいはした方が、いいなこれは・・・

【あのラー油をたーっぷっり入れると・・・】

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2010年02月03日（水） | その他, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

カレーwith牡蠣＠築地三代　【築地場外　カレー】

先日のブランチのロケの際に、こちらのご夫妻から耳寄りな情報をいただいた。

ぬあんと、共栄会の地下に「魚や　粋」のカレー専門店が出来たんだそうな！

「魚や　粋」のカレーといえば、前々から気にはなれど、
なかなかそこまで行きつけず、未食放置にしていたメニュー。

渡りに船とはこのことか・・・（腕組納得）

ということで、レッツラGO！

メニューはカレーのみ。しかもルーとごはんのみで、一切具なし。
それに好きなトッピングを載せるシステム。

イカやホタテに加え、サゴチやアイナメなど他ではカレーは無縁のアイテムもあったが、
最近放置しっぱなしのこのサイトのことを慮って、"牡蠣"を盛る。

まずはルーだが、、、
これは聞きしに勝る海の味！

カレーの味はすれども、ほとんどブイヤベースを食べてる気分。

同じタイプでは「トトキ」や、今はなき「・・・」（なんだっけ？（笑））があるが、
洗練されきっていない分、旨みの力強さではこちらの方が上かも！

具に選んだ牡蠣との相性だが、双方がケンカすることなく、
互いの旨みを相互補完する感じでバッチリ

おまけでつけてくれた白子はさすがに淡白すぎて、
ルーの前では存在感をなくしてしまうが、魚はあうなこのルー、、、

次回は、魚の具で再トライだな。

【そろそろ旨みもピークになった・・・】

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2010年02月02日（火） | カレー, 築地　場外 | コメント(3) | トラックバック (0)