2010年3月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

ラーメン＠鳳　青物横丁　【青物横丁　ラーメン】

青森県のせんべいコース試食会からの帰りは、
都営浅草線→京急で一本なので、青物横丁下車。

ここには、以前から狙っていたラーメン屋台が！

品川や大井町の駅前にもでている鳳グループの一軒なのだが、
ネットでの評判がすこぶる高く、、、
前々から気になって何度かトライしたことがあるが、時間が早すぎたのか空振り。

この時間なら！
ということで、禁断の飲んだ後ラーメンに手を染める。

いんやぁーーー、麺の茹で加減といい、しょうゆの効かせ具合といい、
なかなかクオリティが高い。

屋台でこんだけのラーメンが食べられるって、かなり幸せかも。

今度から、飲んだ後は、青横経由にするか！？（笑）

【心配していたんですが・・・】

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2010年03月10日（水） | その他, ラーメン, 夜（エリアじゃないけど・・・） | コメント(0) | トラックバック (1)

青森試食会　せんべいの会＠ラフェニーチェ　【人形町　イタリアン】

青森県商工労働部観光局観光企画課さん主催の試食会が、人形町の「ラフェニーチェ」で開かれた。

今回のテーマ食材は、、、せんべい！

まずはアペリティフに、"ホットアップルサイダー"。
ホイップクリームを乗っけるのはある男のオリジナルだそう。

で、まずは"自家製のてんぽせんべい"。
ドライイチジク、ごま、松の実を使って、ちとモダンなアレンジ。

アンティパストは、
・生ハムとサラミ
・シャムロックのスモーク
・水牛モッツァレラのカプローゼ
・スモークサーモン
・帆立貝のサラダ
・青森野菜のバーニャカウダ　のアソート。

続いて、"南部せんべいのズルスケッタ３種"。
シャムロックのレバーペースト、八戸前沖銀鯖の青森にんにくソテーとタルタル。

"南部せんべいのピッツァ"も３種。
マルゲリータ、青森リンゴとゴルゴンゾーラ、あすなろ卵のビスマルク。

"南部せんべいのみみとシャムロック、青森野菜のミネストローネ。"
みみの部分、お約束のアルデンテ！

"南部せんべいのラザニア"。
まずは、ボロネーゼソース。

二皿目は、八戸ヤリイカと陸奥湾産帆立貝。
これは、なかなか美味しいが、せんべい一枚を４人で分けるのでボリュームがやや物足りない。
別に、せんべい丸一枚に拘る必要はないので、せんべいの量を増やしてもらった方がいい、、、
とシェフにもお伝えし。。。

メインの"南部せんべいを纏った奥入瀬ガーリックポークのコトレッタ、
　南部せんべいのピューレと南部せんべいのソース"を迎える。

これは、、、カツの方はいいのだが、
ソースやピューレにまでせんべい使うのは少しやりすぎかも・・・
食感なくなっちゃうと、小麦粉だからねぇ・・・（苦笑）

"南部せんべいで挟んだ自家製ジェラートの盛り合わせ"。

これは、シャーベットよりアイスだけの方がいいと思ったのだが、
シャーベットを評価している人もいたから、、、好みの違いかな・・・

【もはや、せんべいを知らない人もあんまりいないとは思いますが・・・】

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2010年03月10日（水） | その他, 夜（エリアじゃないけど・・・） | コメント(2) | トラックバック (0)

昨日は、こちらで既にレポートされてているように、

こちらの悪女さん達と鍋食った後、地元で深酒してしまい汁物プリーズ状態。

で、どこの汁にするか考え始めたら、
昨日の夕方、歌舞伎座の前を通りかかった際に見かけた、すんごい人の山のことを思い出した。

４月でクローズだからねぇ・・・

そ　ふ　い　へ　ば、、、
歌舞伎座立替ってことは、あの店もクローズしちゃうんだよね・・・
ってことで、実に久しぶりに「歌舞伎そば」。

オーダーはもちろん、かき揚げざるに、

とろろもつける。

新装、歌舞伎座での復活を祈ってやみませぬ・・・

【そば食いなら・・・】

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2010年03月05日（金） | そば・うどん, はじっこ銀座 | コメント(0) | トラックバック (0)

やよい麺＠やよい軒　【市場外築地　ラーメン】

週末のラー不足の影響か、油っこいものプリーズ状態。

「ふぢの」で中華丼でも食べようかと思っていたのだが、
午前中の会議が予想外に長引いて、市場ランチをあきらめなくてはならない時間に・・・

しょうがない、、、
ってことで、「やよい軒」へ。

中華丼がなかったので、"やよい麺"の具の大盛りにごはんをつけてオーダー。

なんか、記憶にあったのより、油っぽいんだけど・・・

気のせいじゃないな、、、写真見ると（苦笑）．．．

【写真といえば、、、いつの間にか・・・】

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2010年03月03日（水） | ラーメン, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

すき焼き＠市むら　【新富町　牛肉料理】

こちらの本を書かれた築地マニアな方から、大変悲しいニュースが届いた。

「大森」が3/20（土）をもって閉店するそうです。
ご高齢なので、いつかはと思っていましたが、
非常に残念です。
ぜひ食べ納めを。

うそぉぉぉん．．．

ぬあんてこったい、
築地で食える牛丼の中では群を抜いて好きだったのに・・・

大森の牛丼は、お店にも書いてある通りすき焼き風で、
肉の味の染みた豆腐がおいしいのよねぇーーーー（染染）。

ということで、本日のお昼はすき焼きにする。

向かったのは、新富町の「市むら」。

こちらは関西割烹ということで、
割り下もかなり御上品というか、すごーーーくあっさり。

なんか、イメージちがったな（頭掻）、、、
明太子がついてるのは嬉しかったけど・・・