2010年4月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

おまかせ＠清壽　【市場外築地　天ぷら】

「京味」の西さんにもお薦めいただいていたのにも関わらず、
長らく宿題にしていた「清壽」に嫁と二人で初訪問。

メニューはなく、おまかせ一本！
ということ、今宵は"かつおの叩き"からスタート。

天ぷらは"サイマキ"2本からスタート！

"こしあぶら"。

"海老頭"。

"空豆"。

"稚鮎"、琵琶湖産だそうな。

"キス"。

ここで、箸休めの"こしあぶら"ウニ。

"しいたけの海老詰め"。

"もずく酢"。これは、酸っぱくなくて美味しい。

"メゴチ"。

"アオリイカ"。食感、モチモチ！

"穴子"。

"かき揚げ"は小柱のみ。

、天丼、天茶、白い御飯のいづれかから、白御飯をチョイス！
天つゆにつけて、衣をフニャフニャにして、御飯に乗って食べるが好き！（笑）

ここの天ぷらは総じて食後感がサッパリ。

手元を見ていると、種ごとに衣が付きすぎないように箸で丁寧に調整してるし、
やたらと頻繁に揚げ油（生ゴマ油１００％だそうな）を交換して、油の鮮度を保っているからなんでしょうな、、、

店内も広々としているし、目上の人と食事会とかにも使えそうだな。

【ネタは季節によって変わるようですが、、、】

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2010年04月14日（水） | 夜（エリアじゃないけど・・・）, 天ぷら・フライ, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

ワンタン麺＠てつや　【荏原町　ラーメン】

日経ビジネスアソシエの文房具特集で紹介されていた
Eye Hi SDカードというのを買ってみた。

こいつはケーブルで繋がなくても、撮った写真をPCのHDと指定したオンラインの画像保管サービスに転送してくれる優れもので、Evernote Hand Book　にも紹介されていて前々から興味津々だったもの。

で早速、つないでみた、、、

写真も何枚か撮ってみたが、、、

何にも起きなーーーーーい！（泣）

どうしたことやらと、サポートページを探ってみると、、、
こんなくだりを見つけた。

Q．自宅に無線LANルーターがありません。Eye-Fi カードの機能を使えますか。
A．Eye-Fi カードは無線LAN環境がないと、写真を自動的にアップロードすることはできません。
　　そのため、通常のSD型ワイヤレスメモリーカードとしてのご利用となります。
　　Eye-Fi カードを楽しむには無線LANルーターをご購入ください。

そーーーなんだ！（吃驚）

もちろん、我が家には無線環境はなーーーい！
ので急遽、無線LANのルーターも購入！

四苦八苦しながら無線環境を整え、転送をやってみると、、、OH！これは凄い！

ということで、今日、このEye Hi SDカード
を使ってアップするのは、最近新店が続々とでき急激に注目を集めている荏原町の「てつや」。

こちらは「かづや」の出身ということで、まずは"ワンタン麺"を食べてみる。

「かづ屋」出身らしく、すべてにおいてソツなく丁寧な仕上げで、
レベルは高い！、、、とは思うが、

ひっかかりがないっちゃ、ない。

もう少し、醤油をとんがらせてみたり、やんちゃでもいいんじゃないか、
同じ生活圏にある本家「かづ屋」と差別化する意味でも！？

バラ肉のご飯は美味しかったな。。。

【いやまじで、、、】

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2010年04月12日（月） | その他, ラーメン | コメント(2) | トラックバック (0)

トロテキ＠まんぷく食堂　【有楽町　ステーキ】

朝からの会議で街（銀座）へ出たついでに、
どっかの雑誌で見て気になっていた「まんぷく食堂」にて、

"トロテキ"と名づけられてたヒレステーキ３００ｇを食う。

うーむ、、、これぞ正真正銘のザ・肉！

赤身んみんみんなのはいいのだが、

ところどころスジっぽいのはちと興冷めだな、、、

俄かには信じがたいか、こちらの記事によると、最近はガード下のこの辺りも、
女子度が高くなっているらしい、、、

で、実際行ってみても、ますます信じがたくなったかも（笑）。 【肉を捜しているうちに、、、】

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2010年04月12日（月） | はじっこ銀座, 焼肉・ステーキ | コメント(0) | トラックバック (0)

中華そば＠紀和　【恵比寿　ラーメン】

今日の夜は見そびれてしまっていた「のだめカンタービレ　前編」を見に行くことにしたので、
お弁当用に雪が谷大塚の「一冨士」まで"かつサンド"を買いに行く。

ついでに久し振りに「５２６」に寄って未食の塩を食べようと思ったのだが、、、

昼の営業時間終了前だというのに、、、「準備中」。

今年になって更に二郎系に食指が向かなくなってしまっていたのだが、
こうやってますます縁遠くなってしまうのかなぁ、、、「二郎」とは。。。（涙）

時間も遅くなりお昼営業が終わる店も増えるこのタイミングで、何を思ったか、恵比寿へ向かうことを決意！
目指したのは、神保町の「さぶちゃん」で修行した人が始めた「紀和」。

五反田で乗り換えのはいいのだが、
山手線で反対方向に乗ってしまい、大崎へ。

これにて万事休すかと思いきや、
りんかい線で引き返したら、意外にも山手線に乗るよりも早く恵比寿につけた。

まったく、何が幸いするのか分からんものである。

恵比寿についてからも店の前を通り過ぎちゃったり何なりあったものの、
ぬあんとかかんとか営業時間中に無事到着できた（万歳三唱）。

食券機は釣り切れだは、"焼豚めし"はないは、
「ニューオープン百害あって一利無し」の格言の通りの混乱ぶりだったが、
まぁほぼ想定内なので、慌てず騒がず「中華そば」に煮玉子とメンマをつけてオーダー。

期待してたより、「サブちゃん」っぽさは見られなかったが、
喉越しのいい開花楼製の細麺、味が中まで染みた卵、豚臭さのないチャーシューなど、
全体のレベルは高いのだが。。。

ただ一点、問題はスープ。
味は悪くはないのだが、いかんせん温い。

自分はどちらかというと、
「ラーメンスープは熱すぎない方が旨味がよく伝わっていい」という派なのだが、
それにしても温すぎる。

丼を温めるか、スープの量を増やすかすると大きく改善しそうなんだけど、、、どうかな？

【ときどきチェックしておかないとエライことになる醤油ラーメンのランキングは、、、】

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2010年04月11日（日） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

とうめし＠お多幸本店　【日本橋　おでん】

本日は休市日につき、、、　（って、これは勘違いで、本当はやってた・・・（失笑））

そうだ、"とうめし"を食おう！

ということで、「お多幸本店」までプチ遠出！

「二郎」じゃないけど、理由は分からないけれど突然無性に食べたくなるものってのが幾つかあるのだが、
自分にとってはこの"とうめし"もその一つ。

茶飯に、やや甘めのおでん汁をぶっかけただけのなんてことのないモンなんだが、、、
食べ始めると箸が止まらん。

豆腐とご飯の食感ってもんの凄ーーーくアンバランスなんだけど、、、それがいいのかなぁ？？？

【豆腐好き必見！】

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2010年04月07日（水） | その他 | コメント(0) | トラックバック (0)

もやしそば＠ふぢの　【築地場内　中華そば】

昨年に引き続き、佃公園で開催された、こちらの花見に参加。

まぁ、これが、昨年とはうって変わって、寒いのなんの・・・

身体の芯の芯まで氷点下ですな。

途中、酔って寝込んだら、凍死するんじゃないかって、マジで心配になりました。

で、そのさっむいお花見に果敢にも裸足で参加してくれた、
こちらのご店主の店の隣につい先ごろオープンしたばかりの店に行ってみたら、

やってなかった（失笑）。

どーいう訳か、炒めたもやしが食べたくなったので、

180℃趣向を変えて「ふぢの」で"もやしそば"を食う。

OH！これは、神奈川＆静岡の一部の地そば"サンマーメン"と瓜二つ！

けれど、スープはしっかりお醤油味。

いいねぇ、こーいふクラッシクな中華のそばは・・・

こういうのを食べると、最近の魚粉たっぷりラーメンがいかに自分の口に合わんか、
改めて実感させられますね。。。

【こういふクラッシクなおそばには、こしょうに、、、】

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2010年04月05日（月） | 中華, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

中華いろいろ＠銀座アスターベルシーヌ日比谷　【日比谷　中華】

残念ながら今月一杯で閉店してしまう「銀座アスター　ベルシーヌ日比谷店」で、いつもの勉強会！

まずは"春を彩る前菜の盛り合わせ"。

"豆腐と野菜の細切り辛味スープ"。"酸辛湯"ですね、これは（歓）！

"ダチョウの砂肝の串焼と福建風イカの炒め"。

固いのかと思いきや、意外に食べやすいですね、ダチョウ．．．

"宇和島産マダイの塩釜焼き"。

"もやし入スープ麺"。

炒めたもやしって、あんまり最近食べてないんで、なんだかとっても新鮮！

名残惜しいけど、
毎回、趣向を凝らしてくれた歴代シェフに感謝ですね。

【話は変わりますが、、、】

これって、間違いなく歴史に残る大ヒットだな！⇒ ★クリック！★

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2010年04月03日（土） | その他, 中華 | コメント(0) | トラックバック (0)

すき焼きうどん＠田毎　【新富町　うどん】

今週末に花見をしようかとか言っている自分がバカなんじゃないかと思えるほど、
めちゃくちゃに寒い（震）・・・

こぉ寒いとなると"すき焼きうどん"を食べなくては生きていけぬ

ということで、確か先月にも行った「田毎」へ。

おわっと、ボコボコしてないぞ！

ならばということで、黄身だけサルベージしてライスにオーン！

"すき焼きうどん"の時ばっかりは、肉が薄い方がありがたいと思うのは、
　　　　自分だけだろうか？
【すき焼きには、、、】

こんなお肉、どうでっしゃろ？⇒ ★クリック！★

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2010年04月02日（金） | そば・うどん, 築地の隣町 | コメント(0) | トラックバック (0)