2010年5月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

たれめん＠Bar SiSi　【市場外築地　麺料理】

ＯＨ！気がつけば、５月も末日。

んもぉ、銀行行ったり、郵便局行ったりと、
月末は忙しいったらありゃしない、、、、

で、まったく、ゆっくり食事をとっている時間がなくなってしまったので、
最近、浅草開化楼の麺をつかって油そばみたいなメニューを始めたと言う「Bar SiSi」へ。

メニュー名は"たれめん"というらしく、それにメンマをメンマと温玉をトッピングしてみたら、
温玉はサービスしてくれた、、、って、多分、皆にだな（勝手頷）。

卓上の説明にある通り、いわゆる和え麺。

開化楼らしい、ムシャムシャ食わせる麺が、特徴っちゃ特徴ですかな・・・

思えば、こういう油そばタイプの麺料理って、この界隈には皆無に近い。
ちょっと前まで、オールドファッションドなラーメンの巣窟みたいだったのを思うと、
隔世の感、大ありだな。

って、ここ数年、猛威を振った魚粉豚骨は、全然できて欲しくないけどね。。。（苦笑）

【このモシャモシャ麺には、せめて、、、】

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2010年05月31日（月） | その他の麺料理, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

冷やし中華＠磯野家　【築地場内　麺料理】

朝はいつも長くなる、定例の会議があった。
今日も終わったのは13時近く。

いつもなら空腹で気が遠くなるところだが、
今朝は早起きして、最近こちらの本をだされた方主催の朝食会に参加し、
寿司をくったもんだから、あまりお腹が空かず、、、

夜も寿司を食うことになっているので、
時間もズレたし、あわよくば行列のあそこに行けば、
人生初の朝昼晩寿司寿司寿司となってネタ的にいいかもと思い、

行ってみたが、、、いつにも増しての大行列であえなく玉砕！

しかも突然の大雨で、場内以外の選択肢がなくなり、
迷った挙げ句、、、
「磯野家」で連日となる"冷やし中華"を食う。（って、完全にネタだな・・（苦笑））

ゴマがいっぱいのタレは、酸味が適度！

オーソドックスで、食べやすいな、これは・・・

できれば、トマトは入れんで欲しかったが、、、次回は入れないようにお願いしよう。
って、覚えておける自信はまるでないが（笑）。

【そういへば、、、】

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2010年05月30日（日） | その他の麺料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

冷やし中華＠ふぢの　【築地場内　その他麺料理】

小さい頃、すっぱいものが苦手だった。

果物は大丈夫だったんだが、特に調味料系が苦手で、
マヨネーズもドレッシングも食べられなかった。

なので、サラダを食べる時はいつも塩。

生の野菜に塩だけつけて食っても美味いはずもなく、
見事に生野菜嫌いが出来上がった。

そんなふうに酸っぱいもの嫌いだったから、
冷やし中華なんか、見向きもせず、食べた記憶すらほとんどない。

もともとラーメン好きで、真夏で大汗をかいても平気で食う奴なので、
そもそもあまり好きじゃない冷やし中華なぞ食指が延びることなく、本日に至った。

が、何故か知らねど...反応しちゃったんだよねぇ、、、

このポスターに。。。

ということで先達の情報をチェックすると、
「ふぢの」が自分のような酸味に弱い、初心者向けにはよさそうなので行ってみる。

黒っぽい汁（？）は、上品な甘さがあって、
ここのラーメンに見られるしょうゆが立った感じはあまりない。

事前情報の通りあまり酸っぱさはなく、自分レベルでも？？？と感じるぐらいなので、
さぞ、すっぱい冷やし中華が好きな人には物足りないんじゃぁないだろうか？

ここの麺が、冷やしてもかなりいいのが分かったのが、今日の収穫かな！？

次は、「やじ満」かな．．．！？

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2010年05月27日（木） | その他の麺料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

オックステールカレー＠レディタンザ・トトキ　【銀座　カレー】

原稿終了――――と、声高らかに宣言し、新しい週を迎えたかったのだが、、、

残念ながらいくつかキャリーオーバーし、
週明けを迎える事になった。

という訳で、夜は帰宅後ネットカフェ行きが決まってしまったので、
昼だけでもちゃんとした食事をすることにする。

で、どこにいこうか・・・
と思案の結果、ちょっと前に宿題にして、そのまま放置してしまっていた
「トトキ」の"オックステールカレー"に決定！

「トトキ」は、、、

ということで、写真はなし・・・

アミューズは、"新たまねぎの蒸し焼き"。
蒸し焼きにした玉葱に、オリーブオイルと塩コショウをかけたもんだが、
たまねぎって芯に近い方が甘い、、、のね、、、ってことを再認識。

で、メインのカレー登場！

平皿に、黒っぽいソースが敷かれ、その中央に黒っぽい塊がデーン！

テールスープとかで見かけるテールより一回り小さいので、
おやっ！と思ったが、食べてみるとすでに骨が外してある。

テールはよほど煮込まないと骨から外れず、ムキになって、肉をこそげ取ろうとすると、
ソースをシャツに飛ばしかねないので、こういったところの気遣いは嬉しい。

ソースを単体で食べるとかなり酸味がたっており、
酸味強めがあまり得意ではない自分としては、
しまった！かと思いきや、、、

ご飯にまぜると、うまい具合に中和し、急に食べやすくなる。

欧風カレーはシチューとの境目が曖昧なものが多いが、
このオックステールカレーはまさにそれで、
どっちに入れるか決めさせてもらえるとしたら、
ちょっとだけ迷うが、、、やはりシチューだと判断するな。

かと言って辛味がないかというと、結構舌を直接刺激するスパイスが入っていて、
なめてかかると痛い目をみるかも！？

しかし、ランチ用にわざわざカレー２種類作っちゃうって、、、
十時シェフってよほどカレーが好きなんだなぁ。

【やっぱり、、、】

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2010年05月24日（月） | はじっこ銀座, カレー | コメント(2) | トラックバック (0)

小ブタつけ味玉フリフリカレー＠ラーメン二郎上野毛店　【上野毛　ラーメン】

思えば随分と遠ざかってしまったものだ。

髪を切るために訪れた二子玉川から、隣駅の上野毛に移動する車中、そんな思いが去来した。

昔はあんなに食べたかったのに、

昔はあんなに食べずにいられなかったのに、、

昔はあんなに体がもとめて止まなかったに、、、

ぬあんともう5月も後半だってのに、今年一度も二郎を食べていない。

しかも二郎まがいの真似っこですら、前回いつ食べたか思い出せない程、遠い過去の記憶。

このまま「No Jiro, No Life」の生活から引退するのか！？

それを確かめる意味で野毛二郎へ向かう。

オーダーは、"小ブタつけ"、"味玉"、"フリフリカレー"と"烏龍茶"。
（料金1200円にもなったのは、二郎ではあるまじきだな・・・）

もしかしたら、量が食べられなくなったから、
あまり食べたくなくなったのかもしれないと思っていたのだが、

、、、結論から言うと、それは全く問題ではなかった。

むしろ、麺を食べ終えた後の、カレー味のつけ汁が勿体無いので、
ライスを入れて食べたいと思ったほど。

つけ汁が少々しょっぱかったのが気にはなったが、
ブタも、柔らかくて相変わらず美味いし・・・

体が求めなくなったのは、、、やっぱお年頃だからなんだろうか？

【やっぱり、、、】

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2010年05月24日（月） | その他, ラーメン | コメント(2) | トラックバック (0)

【お知らせ】達人になったり、本で紹介されたりしました！

【お知らせ　その１】

お取り寄せの人気ポータルサイト「おとりよせ.net」のお取り寄せ達人をやることになりました。

年4回春夏秋冬に一度ずつ、お勧めの取り寄せを紹介します。

今回のお取り寄せは、まずはホームグランドである築地の明太子のあの店からご紹介しています。
どうぞご覧ください。

【お知らせ　その２】

「「結果を出す人」はノートに何を書いているのか」「「結果を出す人」の仕事のすすめ方」などの
ベストセラーを持つ、スーパーサラリーマンの美崎栄一郎氏の新刊
「成果を生む人が実行している朝9時前のルール」で紹介していただきました。
しかも３回も（笑）。

紹介してもらったから言うわけではありませんが、これはいい本です！？

最近、続々と出版されているセルフブランディングの本の中では、
群を抜いて具体的アクションを促す示唆に富んでいて、
これを読んで、尚且つ動けない人はそもそも本を読むだけでは、
行動ができない人だと断言してもいいほどです。是非、ご一読を！

【お知らせ　その３】

「あたりまえだけどなかなかできない42歳からのルール」の著者、
田中和彦氏の新刊「「好きな仕事」は会社をやめずにやりなさい」ではインタビューでご紹介いただきました！

こちらも、ご一読を！

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2010年05月23日（日） | お知らせ | コメント(4) | トラックバック (0)

しょうが焼き＠とんき　【市場外築地　豚肉料理】

GWから書き続けている原稿が、よーやく終りが見えてきた。

残り数件となった店の一軒が、しばらくご無沙汰なので、行ってみよう思ったが、
時間を外してみたものの、いつもながら大行列だったので、あえなく断念。

踵を返して、こちらもご無沙汰の「とんき」でしょうが焼きをいただく。

ちょっとしょっぱかったけど、甘みが適度。
ターっプッりの生姜が

相変わらず、
ごはんをバクつくのために最強兵器だな、ここのしょうが焼きは！（笑）

【ここのしょうが焼きは、一見、バラ肉にも見えますが、、、じつは、、、】

これなのです！⇒ ★クリック！★

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2010年05月21日（金） | 築地　市場外　, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

牛庵中華そば@牛庵　【銀座　ラーメン】

当初の予定では銀座の某店でカレーを食べるつもりだったが、
よく考えてみると、3時からまたは銀座に行かなくてはいけない予定がある。

一旦行ってまた戻る。

実はこういうのが大嫌い。

なので、、何か良い手はないかと考え始める。

ＯＨ！そういへば、今日は木曜日！

ということで。「牛庵」にラーメンを食べに行く。

前回２時きっかりに到着したら売り切れで、
いともあっさり切り捨てられてしまったので、
早目に出かけたら、１時４５分でも誰も並んどらへん。

どうやら一時の加熱っぷりは、ほんの一瞬だった様子。
何ともテレビがらみらしい展開だな。。。

ということで、しばらく待って入店。

牛庵中華そば990円をオーダーする。

一言で言うと、割と面白い。

牛がベースなので、どことなくすき焼きうどんに通じるものが、なきにしもあらず。
あそこまで、甘くはないが、甘みもかなり強い。

今風を演出しようとしているのか、カツオの風味が強いが、
自分的にはこれはあまり評価できまへんなぁ（苦笑）。

麺は正直、茹で方はまるで素人でなんありだが、
ま、目くじら立てるのは大人げなしというもんだな。。。

スジ煮は、麺より圧倒的に御飯だな（腕組頷）。

【スジも好きだが、、、】

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2010年05月20日（木） | はじっこ銀座, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

特上にぎり＋煮貝と煮ハマ＠寿司文　【築地場内　寿司】

うんわっ、やっぱ美味いこのアナゴ！

久しぶりに「寿司文」のアナゴの握りを食べたんだけど、
築地あるきを始めた当初、一番最初にこのアナゴを食べた時の衝撃が蘇りました。。。

今日は、特上に煮貝と煮ハマをつけたんだけど、、、

特上は、

・スズキ

・オオトロ2貫　　　「溶ける???」という表現は使いたいたくないが、歯、必要ないのは間違いない。

・細かく包丁の入ったヤリイカ

・ホタルイカ

・冒頭のアナゴ　注）通常、特上には入らないらしいけど、サービスでいただいた。

・オプションの　煮貝と煮ハマ

・煮切りでいただくタコ

・アジ、ホタテ。

・巻物が、ヒモキュウと鉄火を三つずつ。

いんや、久々だったけど、満足満足。（腹叩）

場内の行列店の中では、時々、並ばずには入れるチャンスが多い寿司文だけど、
満足度の高さでは、決して引けはとってないな。

※ 何年か前から、こちらでは写真撮影は禁止になりました。
※ 事情の分からない外人さんが真似しだすと、お店に迷惑がかかるので、撮影はやめましょう。

【最近、本当に捕れないらしいです、、、】

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2010年05月20日（木） | 寿司・海鮮丼, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)