2010年12月:ブログ　築地市場を食べつくせ！

宴会メニュー＠マックモア　【築地場外　魚料理ほか】

今年最後の忘年会！

お店選びを仰せつかったのだが、、、
ご要望は、一人５?６千円で飲み放題。

うーーーん（悩）。。。

おっ！（脳内灯）

と、閃いたのがお初となる夜「マックモア」！

発泡酒、ウィスキー、焼酎飲み放題で、一人５，５００円。
おあつらえ向き、とはこのことだが、、、

さーて、お料理はどんなもんなんでしょ？

ということで、まずは"お通し"。

これは、"イカゲソの酢の物"だな。

先付けにもう一品。
"ナスの煮物"。

お次は、お鍋！
タラとか、鳥とか入ってて、、、まぁ所謂"寄せ鍋"ですな。

続いて、刺身。
"マグロのカマ"、"サーモン"、"イカ"、それに"ホタテ"。

で、夜マック（笑）のハイライト！

骨付き"ナカオチ"。

こういうのが来ると、身を剥ぐ人と食べる人に分かれがちだが、、、
今日もその例に漏れず、食べる人に徹しさせていただいた（笑）。

料理の方は、まだ続き、、、
"もつ煮込み"に、

"なんとかカレイ（失念）"の煮たヤツ。

最後に、雑炊も付くが、自分はパス。

ちなみに、３時間歌い放題のカラオケもつくから、、、
まぁ、リーズナブルなのは、間違いないかな。。。

なにより、場所が場所だけに、月並みな宴会に飽きた時にはいいかもね！？

【さすがに・・・】

これは出なかった・・・（残念）　⇒ ★クリック！★

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2010年12月30日（木） | 刺身・煮魚・焼魚, 夜（エリアじゃないけど・・・）, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

なめたがれい煮・刺身＠高はし　【築地場内　煮魚・刺身】

暮れも押し迫ってきたので、
嫁と連れ立って買出しに行く！

スーパーJチャンネルの買出し特集でも紹介した吉澤商店の"にぎりっ子"他、
お正月用の買い物をすませ、本年最後の「高はし」へ！

今日は、煮魚四天王の一つ、"なめたがれい"が残っていたので、
お刺身と一緒に嫁とシェアしていただく。

お刺身は、マグロの中とろ＆赤身、ホタテ、寒ブリ、ヒラメに縁側。
縁側のプリプリは言うまでもないのだけれど、身のほう弾力もすごかった・・・

で、こちらが"なめたがれい"！ここは、下のところ。

自分達が最後だったので、選択の余地がなかったけれど下でも十分卵が入っていた！

縁側のトロントロン、、、最高だね！（親指上）

こちらの情報によると、今シーズンの"なめたがれい"は年内でお終いなようだから、
急がなくちゃだな（大頷）・・・

【無論、、、！】

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2010年12月28日（火） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

九条ねぎうどん・エノキ椎茸うどん＠大常　【東銀座　うどん】

木挽町に、ヤッチャバの仲卸がやっているうどん屋があるということで、
行ってみる・・・

うどんのオーダーを決め、
そのうどんを受取るカウンターに並んだ天ぷらを、自由に取ってお会計するシステムなのだが、、、

天種は野菜ばっかり・・・
タンパク質は竹輪が唯一無二。

さすが、ヤッチャバの仲卸の経営。

ということで、
"九条ねぎうどん"に、"えのきと椎茸のかき揚げ"をオーダー。

うどんは、粉感満点、、、で・・・うーむ（腕組）、、、
ま、こういうのが好きな人もいる、、、かもしれない・・・

出汁も、ちとパンチ弱し、、、

うーむ、久々にコナモンを食ってみたが、
元「勇」の近くに新しくできたラーメン屋にいけばよかったかも、、、な・・・

【"うどん"といえば、この季節は"年明けうどん"！】

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2010年12月26日（日） | そば・うどん, はじっこ銀座 | コメント(0) | トラックバック (0)

マカオ・香港リバウンドの旅リトラル　Restaurante Litoral

マカオ二日目は、いーーーっぱいある世界遺産を見学。

こちらは、中でも一番写真が紹介されている聖ポール天主堂（大聖堂）跡(Ruins of St.Pauls)。

表は彫刻も施され壮麗だが、
裏はこんな↓・・・だった。

他にもいろいろ行ったのだが、
途中はすっ飛ばして、お昼ごはん。

行ったのは、「リトラル　Restaurante Litoral」。
ミシュランにも紹介されているマカオ料理の有名店だ。

まずは、"Macau　Beer"という何のひねりのないネーミングのビールで喉を潤す。

ふーむ、酵母の強い地ビールによくあるタイプの味だな・・・

食事の方の一品目は、
"Curry　Shrimp with Crab Meat"。

まぁ、カレーです。

ちょっとだけパクチーが効いているが、いわゆるカレー的スパイスは控えめ。
エビやら、うづらの卵に加えて、蟹肉がフンダンに使われていて、、、これは美味い！

ご飯４に対して、カレー６位の割合で食べるのがイイかも！？

２皿目は"Stuffed Big Prawn"をオーダーしたつもりだったのだが、
オーダーがちゃんと通っていなくて、"リトラル風なんちゃら"なるエビ料理が来た。

ややトマトチックな甘みがあり、
カレーで辛味に傾いた口にはちょうど良かったかも！？

マカオ料理ってのは、あまり馴染みがなかったのだけれど、
このお店だけで判断すると、全体的に味付けが日本人の好みに合いますな（頷）・・・

【マカオはホテルもバリエーション豊富！】

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2010年12月23日（木） | 2010マカオ・香港, その他, カレー | コメント(0) | トラックバック (0)

ダイエット報告がまだだったわね、、、
えーーーっと、ダイエットを開始した7月の20日からの3ヶ月で１１．４キロ減。

次のリバウンド実験期間の一月で、３．８キロ増えて、、、

で、またまたダイエットを開始しての一月で、、、３．１キロ減！

ということで、ダイエット開始日からだと、、、１０．９キロマイナスか・・・

もう一キロくらい減らしたいところだけれど、
低糖質はそろそろ飽きてきたので、基礎代謝量を増やす方法に変えてみようかな・・・

低糖質、いったんやーんび！

だからって訳ではないが今日のお昼は、
香港行ったときにペニンシュラホテルで買ってきた"ＸＯ醤"を使って、"チャーハン"を作る。

"ＸＯ醤"は、ペニンシュラが発祥で、ここのがスタンダードなはず。

オリジナルは、干し貝柱と干しエビが一杯で、
そのまま食べてもなかなか美味しい・・・

で、チャーハンだが、、、

う?む、"ＸＯ醤"入れすぎで、、、ちと、脂っこい。

失敗、失敗。。。

他に何に使ったらいいんだろうね、"ＸＯ醤"って？

【"ＸＯ醤"で、、、】

これ炒めたら、間違いなくうまいな！　⇒ ★クリック！★

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2010年12月22日（水） | お取り寄せ以外のうちごはん, 中華 | コメント(0) | トラックバック (0)

肉豆腐・おひたし＠八千代　【築地場内　牛肉料理】

久しぶりに、ＴＶ出演のご依頼をいただいたので、
早朝７時より撮影に同行する。

今回は案内役ということで、あまり出番は多くなく、
お昼時、ボッカリと時間があいた。

この間に、お昼をとるわけだが、、、
時間的には、どこでもOK！（流石に人気の寿司屋は無理だが・・・）

どこかの証券会社のCMでも言っていた通り、
人間選択肢が多いとなかなか一つを選べない、、、

ということで、吟味に吟味を重ねた結果、
"肉豆腐"に"おひたし"がつく「八千代」の"A"を決定！

こちらの"肉豆腐"、お肉が主役の"肉・肉・肉豆腐"！

脂身、旨し！（親指上）

ちなみに、本日撮影した番組は、テレビ朝日の「スーパーJチャンネル」。
放映は１２月２７日、１７：３０頃の予定です！

【肉豆腐もいいけど、この季節はすき焼きも・・・】

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2010年12月21日（火） | その他牛肉料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

煮込み定食＠一休食堂　【品川　豚肉料理】

午後一に品川で用事あり！

ということで食肉市場内の「一休食堂」へ。

オーダーは、"煮込み定食"に"ベーコンオムレツ"。

すじ肉の煮込みは、大変柔らかくGOOD！（親指上）

それ以上に気に入ったのが、こちらの"煮込み汁"。

モツの柔らかさもさることながら、臭みが一切ないのは流石だ！

モツを味噌汁仕立てにしているのは他には知らないけれど、
これは雑誌で味噌汁特集とかあったら、紹介するのに値するな．．．

味噌汁のお仕事、来ないかなぁ・・・（指舐）

評判が良かったので、オムレツも食べてみたが、
ベーコンが思ったほど入っておらず、やや残念。

まぁ、卵自体ふんわりとしてて、良かったから良しとしよう。

スジ肉をつけて食べていた溶き卵に、
ご飯を入れてTKGを作ったら、予想以上にうまくて、
ついつい丼飯半分食べてしまった。

夜、ワインを飲むのが濃厚なので、
昼は押さえておかなくてはいけないのにイカンなぁ・・・

TKG、恐るべしだ、、、な！（反省）

【恐るべし、、、とか言いながら・・・】

こちらで品定め、品定め・・・　⇒ ★クリック！★

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2010年12月17日（金） | その他, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

厚切リブステーキ@キッチン・カルネ　【新橋　ステーキ】

午前中、新橋でアポがあり、
お昼は新橋駅前ビルの地下の、
以前「七蔵」があった場所に入ったというステーキ屋に行ってみたのだが、

閉店してしまったらしく、跡形も無くなっていた・・・（凹）

仕方が無いので、iphoneでめぼしい店を探してみるが、見つからず・・・

「小川軒」で何か食べよう・・・と思い、１Ｆに上がってみると、
レストランがなくなり、レーズンウィッチの販売店になっていた・・・（驚）

いよいよもって、八方塞がり！

なんとかフラフラと歩き出すと、「鉄板焼きハンバーグ＆ステーキ」の看板！

いかーーーーにも！

なチェーン店だが、空腹も限界だったので、入店。

"厚切リブステーキ"をオーダーする。

すると、やってきたのが、、、

生肉！（目点）

自分で、好みに焼き上げろってことのようだが、
これがなかなか難しい！

で、勘を頼りに焼いてみたら、、、

こんがりコン！（苦笑）

さらに、ランチョンマットが、、、

油ギッシュ！（指差）

肉は２００ｇという表示だったが、、、
スジとかはもう少しキチンと掃除してほしいなぁ・・・

ちなみに、ご飯は小盛の１／２で自粛。。。（偉いっ！＞自分）

【ご飯なしで食べるには、今日の肉は脂がきつかったな、、、今度は・・・】

これ、だな！？単品食いの時は・・・　⇒ ★クリック！★

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2010年12月16日（木） | その他, 焼肉・ステーキ | コメント(0) | トラックバック (0)

ヒラマサのカマ塩焼き＠高野　【市場外築地　焼魚】

Twitterにて、
こちらのお嬢さんと、こちらのレシピ研究家さんが繋がっているのを知ったのは、

忘れもしない、、、いつだっけ？（笑）

と、お二人の共通の知り合いである、
某大卸の役員さんをご紹介いただくことになり、
「高野」にて会食。

こちら↑は、お通しの"アラの煮物"。

６種の焼き魚から、"ヒラマサのカマ焼"をピック！

"天ぷら"は、みんなでシェア。

デザートは、"白玉"！

って、ダイエット中なので、食べちゃいけないのだが、、、
ついつい手を出してしまい、、、

反省するかと、思いきや、、、

勢いに乗って、

築地スウィーツの新顔、「高生」で"黒糖どら焼き"まで購入しちまった（笑）。

今日お目にかかった役員さんがお勤めの大卸さんの中に、ぬあんと社食があり、
今度一度遊びに行かせていただけることになった！

これは、マジで楽しみだな！

【どら焼きと言へば、アンコのはずが、、、今は】

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2010年12月14日（火） | 刺身・煮魚・焼魚, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

上カルビ定食@松寿苑　【大森南　焼肉】

ちょーーーっと前に、気になる焼肉屋に行って、空ぶったお話はお伝えしたとおりだが、
実は、その後、も一度トライして、再び玉砕したりしていた・・・

で、３度目の正直！
ついに、ついに、、、

暖簾のかかったお店の全景を公開する日がやってきた！（万歳三唱）

勇んで入店すると、出迎えてくれるのが、
昭和な焼肉屋さんの必須アイテム、ガスロースター！

煙モクモク出しちゃうぞっ！

って、ことで、壁に貼られたメニューは真茶っちゃ！（笑）

ランチメニューは結構豊富なのだが、
何つっても２度もふられたお店なので、
ランチでは最高級メニューの"上カルビ定食"にする。

Oｈ！

どんなお肉が出てくるかと思いきや、
想像以上に、サシ・サシ・サシ！

焼くと、、、

肉汁、じゅんわりぃぃぃ・・・

んーーー、この肉は上等！

ご飯と相性、バッチリ過ぎて困っちゃう（笑）。
なんとか、かんとか、ご飯は茶碗半分に抑えたが、、、危なかった・・・

もう少し厚切にしてくれた方が好みだが、肉質は文句なしだし、、、
副菜もいろいろついて、この店は当たり！昭和なお店の要素を除いてもね。

【今度は・・・】

この肉にしてみようと思ふ！　⇒ ★クリック！★

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