そば・うどん:ブログ　築地市場を食べつくせ！

アナゴと牡蠣のてんぷらそば　【築地場外　そば・てんぷら】

久しぶりに朝の情報番組に呼んでいただき、
朝から撮影に行ってきた。

で、ちょうどお昼時、自分の出番のないところの撮影になったので、
「長生庵」の"あなごと牡蠣のてんぷらそば"で暖をとる。

前々から思っているが、
「長生庵」のそばつゆとてんぷらのコンビネーションは無敵だ！

天ダネ追加して、一杯やりたいところだけど、、、
撮影中のため、断念！

残念じゃ！（笑）

今年は三陸産がいろいろと厳しいのですが、、、
牡蠣食べてぇマインドは抑えがたし、ということで、今は・・・

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2011年12月08日（木） | 築地　場外, 天ぷら・フライ, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)

冷やしぶっかけうどん他＠どんまい　【市場外築地　うどん】

浜離宮パークサイドプレイスの一階に、
讃岐うどんの製麺所がアンテナショップができたらしい、、、

だーけーど、低糖質ダイエット中は"うどん"はご法度！

ということで、ダイエット明けまで、待つこと数ヶ月。
ようやくの初訪問となった。

ここは、セルフで自分で好きなモノをとって精算する社食スタイルのシステム。

まずは"冷やしぶっかけ"に"おあげ"乗せ。

うーむ、見た目はいい感じなんだけれど、
伸びがない上、粉っぽさが目立って、正直あんまし好きくないタイプ・・・

ということで、3口ほど食べたところで"うどん"の完食は諦め、
中華麺をうどんの出汁で食べさせる"ラーメン"にスウィッチしてみるが、、、

うーむ、ラーメンもうどんと同じで、粉っぽい、、、
この麺にうどん出汁は合わないなぁ・・・（凹）

ということで、こちらも早々にやめて、
サラダとおでんでお腹を満たす。

この店、システムだけじゃなくて値段も社食並にリーズナブルなんで、
食事を安くあげたい人には重宝なんだろうなぁ、、、実際結構人気だし・・・

夜は鍋とかもあって気にならなくもないこともないんだが、、、うーむ。。。（歯切悪）

うどんもいろいろですなぁ、、、

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2011年09月11日（日） | そば・うどん, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

超・超・超、久しぶりに大阪に行ってきた！

ちょうど台風１２号の上陸とタイミングがあってしまい、
雨が断続的に降り続いていたが、えっちらおっちら電車を乗り継ぎ、
交野市の「手造りうどん　楽々」まで行ってきた。
（しかし、交野⇒カタノ、私市⇒キサイチ、枚方⇒ヒラカタ、他、大阪の地名漢字、全く読めず（笑）。）

なんでも、こちらのお店は食べログのうどん部門ランキングで全国ナンバーワン！（こちら⇒クリック！）
の人気店ということで、自分が到着した時も１４人待ち。

思いの外、回転が悪く４５分ほどかかって、ようやく入店し、
"和牛肉ぶっかけ"に、"玉子の天ぷら"を追加してオーダー。

カウンター越しに眺めていると、出来上がるメニューのどれもこれもが美味そう！

と、期待値もピークに達した頃、自分の"和牛肉ぶっかけ"も到着。

こ・このうどんは、、、
表面はねっちりと柔らかいのだが、
芯から押し返すような弾力もあり、
且つ、ノビが凄い！

麺が長いので、噛み切らず頑張って啜りこむと、、、
気持ちいいんだ、喉までが、、、（驚笑）

この独特の食感は圧力釜で茹でているから、、、らしいが、
圧力釜で茹でるとこんなになるのかなぁ・・・（謎）

何にせよ、この食感はクセになる。

麺だけではなく、和牛も抜群に美味いし、、、
他にも気になるメニューも一杯だし、、、

昔だったら、迷わず温かいメニューも食べてみるところなんだけど、
洗面器みたいなサイズの丼に恐れをなして、泣く泣く断念。

お隣りが食べてた、"あげとじうどん"、、、美味そうだったなぁ．．．（思出涎）

いやぁ、うどんの世界も奥深い・・・ちなみに、おうちで食べられるうどんは、

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2011年09月06日（火） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)

冷やしだしっそば＠長生庵　【築地場外　そば】

光文社「女性自身」（8/2発?売号）の「47都道府県ごはんの友お取り寄せ美味」特集で、
尾花沢の"だしっ"の紹介者として載っけてもらった・・・

"だしっ"と言えばごはんの友としても秀逸だが、
そばの薬味としてもばっちーグー！（死語）

ということで、「長生庵」で"冷やしだしっそば"のミニに、
"穴子の天ぷら"をつけて食べる。

「中川屋」でいつも買っている"だしっ"は塩気がついているけれど、
こちらの"だしっ"は味がつていないので、そばつゆを足して食べる。

"だしっ"手作りしてんのかなぁ？
野菜細か刻むの大変だろうに・・・

"穴子天"は期待通り！
おかげで先日の消化不良は見事に解消。
良かった良かった（笑）。

お店の入口近くでは、お店のマスコットの亀が日光浴の真っ最中！

亀って、本当に甲羅干しってするのね・・・

【何と言っても、、、】

これは今が旬！　⇒ ★クリック！★
たーんと、堪能しなくては・・・

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2011年08月07日（日） | そば・うどん, 天ぷら・フライ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

穴子天丼セット＠そばよし京橋店　【京橋　そば】

ダイエット明け、、、で、いきなりの麺モノ連チャン！

今日は、鰹節問屋直営で路麺好きの皆々様からも高評価を得ている
「そばよし」の京橋店！

こちらでは小柴の穴子を使っているとのことなので、
"穴子天そば"にしようかと思ったが、残念ながら売り切れ。

穴子は"穴子天丼セット"のみでの提供ということで、
それをオーダー。

さすが、鰹節問屋直営を謳うだけに、
しっかりとダシが効いいていて、にゃかにゃか美味い！（親指上）

穴子は、身が薄くてやや残念、、、ってセットで６４０円じゃ、しかたないか・・・（苦笑）

次回は、、、こちらの、

"長いもそば"と、、、

これだな！↓

【今年はあんまり熱くならない上、米どころが水害にあっちゃって、、、】

これの作柄が心配だな・・・　⇒ ★クリック！★
ニュースではあんまり取り上げないんだけど、、、大丈夫かな？

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2011年08月03日（水） | その他, そば・うどん, 丼・ご飯モノ, 天ぷら・フライ | コメント(0) | トラックバック (0)

鳥つけそば＠居酒屋　心　【市場外築地　そば】

６月から、地味に糖質制限ダイエットを続けていたのだが、
８月に月も改まったことなので、一旦、ここでピリオドを打つことに。

ちなみに、今回の成果は２ヶ月で４．２Kg減で、
昨年ダイエットを始めてからは１４Kgのマイナス。

どうせだったら、１５Kg減まで行きたいところだが、
まぁ、少し飽きてきたところなので、あと１Kgはダラダラと行くことにしよう。

ということで、糖質制限期間中はタブーだった麺モノ解禁！
まずは、「居酒屋　心」の"つけそば"をたべに行ってみる。

オーダーは、温かいつけ汁の"鳥つけそば"。
（ちなみに麺は小盛、、、（弱っ！＞自分））

デフォルトで生卵がついてくるのだけれど、
まずはそのままで食べてみると、、、

しょっぱぁぁぁ！

これはこのままではとてもではないが食えん、
ということで、生卵を投入してみたが、、、

やっぱり、しょっぱぁぁぁ！

自家製ラー油入を謳ってはいるが、
辛味がまったく気にかからないほどのしょっぱさなんですけど・・・

これが、あるべき姿なのか、
それとも手元が狂ったのか、
自分で再び確かめる勇気はないから、
ここで何杯もたべている人に訊いてみるとしよう。（笑）

【そういへば・・・】

これのブームはどうなったんだろう・・・　⇒ ★クリック！★
冷蔵庫にストックが溜まりまくっちゃってんだよね、ご飯食べないから・・・（失笑）

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2011年08月02日（火） | そば・うどん, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

新しらすと新青のり、菜の花のかき揚げそば@長生庵　【築地場外　そば】

「外食をしよう！」

＆「ほうれん草を食べよう！」

キャンペーン推進中

今日こそは、並ばず「寿司大」！

と勇んできたのだが、、、

駄目だった（肩落）・・・

それでは、ということで場外に移り、
「鳥藤」の月替わりメニュー"スタミナもつ鍋"にしようかと思ったが、あえなく売り切れ・・・（凹）

さて、どうするか・・・

と、考えるまもなく、すっかり冷え切ってしまった身体が暖を求めだしたので、
「長生庵」へ。

みると、

メニューがすっかり春の装い！

ということで、"新しらすと新青のり、菜の花のかき揚げ"の温かいそばを食べる。

やっぱり、鰹ダシはあったまるなぁ・・・
一方で、菜の花のほろ苦さは、いかにも春！

"白魚"の方も食べてみなくちゃ、だな・・・

【かき揚げは・・・】

これの塩がいい塩梅でござんしたよ！　⇒ ★クリック！★

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2011年03月23日（水） | そば・うどん, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

九条ねぎうどん・エノキ椎茸うどん＠大常　【東銀座　うどん】

木挽町に、ヤッチャバの仲卸がやっているうどん屋があるということで、
行ってみる・・・

うどんのオーダーを決め、
そのうどんを受取るカウンターに並んだ天ぷらを、自由に取ってお会計するシステムなのだが、、、

天種は野菜ばっかり・・・
タンパク質は竹輪が唯一無二。

さすが、ヤッチャバの仲卸の経営。

ということで、
"九条ねぎうどん"に、"えのきと椎茸のかき揚げ"をオーダー。

うどんは、粉感満点、、、で・・・うーむ（腕組）、、、
ま、こういうのが好きな人もいる、、、かもしれない・・・

出汁も、ちとパンチ弱し、、、

うーむ、久々にコナモンを食ってみたが、
元「勇」の近くに新しくできたラーメン屋にいけばよかったかも、、、な・・・

【"うどん"といえば、この季節は"年明けうどん"！】

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2010年12月26日（日） | そば・うどん, はじっこ銀座 | コメント(0) | トラックバック (0)

土鍋味噌煮込みうどん＠Orencino　【蒲田　うどん】

ダイエットをやっていると、新しい店を見つけるアンテナの感度が高まるような気がする・・・

で、今日いったのがそんなダイエット期間中に見つけたうどん屋。
蒲田の工学院大学のほど近くにある「Orencino」。

もともとは味噌と醤油の煮込みうどんだけだったようだが、
最近はメニューも増えて、"カレー煮込みうどん"やら"おしぼりうどん"なる気になるうどんもある・・・
が、まずは基本からということで、"土鍋味噌煮込みうどん"をオーダー。

ボコつくスープの中から、卵の黄身だけ掬い出し別皿にとって、
すき焼きのように、うどんや具をつけて食べる。

麺は自家製のようで、煮込みにへこたれないコシがある。
赤味噌のクセも比較的抑えめなので、食べやすいし、、、この店、わりといいかも！？

夜は桜鍋やきりたんぽ鍋もあるみたい、、、
うどんも割とちゃんとしてたし、鍋も期待できるかも、、、だな・・・

【小麦を練っただけなのに、うどんって突然食べたくなるよねぇ・・・】

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2010年11月14日（日） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)

鳥天温玉うどん＠おにやんま　【五反田　うどん】

【前日比】
体重　0.5Kg
体脂肪率　-1.0%

ダイエット期間中の終盤無性に食べたくなったものがあった。

それが、うどんだ！

炭水化物を極力避けて、ご飯の他に麺類もほとんど口にしなかったのだが、
中華麺系のものは具の多いものを選びながら、少量ながら麺も食べていた。

しかし、うどんとなると何と言っても麺が主役。

さぬきうどん系は更なり、ということで、
最も口にしては行けないメニューの筆頭格であった。

と、そういう食べられない時に限って、耳に入ってくるのがなかなかナイスな新店情報。

しかも、場所が五反田ということで、前々からダイエットが明けたら、
行きたい店の上位候補となっていたのが、「おにやんま」という立ち食いの店。

コレがあるなら食べなくちゃ・・・
の鳥天に温玉のせをオーダー

うどんは、エッジもたってなかなかの出来なのだが、、、

ダイエットの影響で胃が猛烈に小さくなっており、
鳥天三つ食べた段階で、すでに満腹中枢がピコんピコんとサインを出し始め、
箸持つ手がピタリと止まった・・・

まぁ、なんとかかんとか、食べきって、、、
うどん一杯食い切れない史上初の事態を回避。

あー、危ない、危ない（冷汗）・・・

【しかし、、、】

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2010年10月25日（月） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (1)