イタリアン・フレンチ:ブログ　築地市場を食べつくせ！

ズッキーニのスパゲッティ＠ロ・スコーリオ　【築地場内　イタリアン】

波除通りにイタリアンのお店ができるの噂を耳にしたのは、
忘れもしない、、、いつだっけ？（笑）

なんでも、南イタリア・アマルフィに本店があるお店の国外初出店のお店だそうで、

こ・これは、期待大！（大頷）

アマルフィって、何処にあるのかわからんが、、、（笑）

ということで、到着！

ランチは３種類。

で、どれにしようか迷っていると、
店員さんが気をきかせてくれて、アラカルトメニューも持ってきてくれた。

で、選んだのが、このお店のスペシャリテの一つだという、"ズッキーニのスパゲッティ"。

写真に写っている粉チーズ以外にも、チーズがタップリと使われていて、
食べた印象は、ズッキーニのスパゲッティというより、チーズの濃厚スパゲッティ。

麺は太目（多分、これが本当のSpaghetti）で、どっしりモチモチのアルデンテで、
濃厚なチーズに負けない食べ応え。

うーむ、なかなかに期待通り！（親指上）

で、再び、夜のメニューを見てみると、、、

お手頃じゃァないの、、、（喜）

近く再訪します！

早速、何食べるか脳内シュミレーションを開始！

これのパスタとかいいかも知れぬ・・・な！⇒★クリック！★

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2011年10月25日（火） | 築地　場外, イタリアン・フレンチ | コメント(0) | トラックバック (0)

リ・ド・ヴォーのソテ＠La Vigne a Table　【市場外築地　フレンチ】

晴海通り沿いに置かれた立て看板に導かれ、
6月2日にオープンした「La Vigne a Table」へ。

どうやら、ワインの小売もやっているビストロのようだが、
お昼のランチは魚か肉かの二者択一。

とりあえず、肉料理をオーダし、暫し待つ。

まずは、オードブル。

"新たまねぎの冷製ポタージュ"がまるで砂糖でも入っているんじゃないと思うほど甘く
（入ってないんだろうけど・・・）、強い印象を残す、、、

で、"リ・ド・ヴォー"、、、

ふにふに、、、だな（笑）。
って、"リ・ド・ヴォー"ってのは、そもそもそういう食感か（自重笑）！？

帰り際に伺ったところによると、
もともと静岡でワインショップ、旭川でワインバーをやっているお店らしく、
グラス売りも豊富に揃っている。

１４：００からはこんな↓サービスもあるようで、、、

ワイン好きの皆々様には嬉しい新店、、、だと思います。

【名残りの・・・】

これ　が出てきたのは、嬉しかったな・・・⇒ ★クリック！★
トマトマリネのはずなんだけど、なんか味噌っぽい味がしたな、、、

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2011年06月12日（日） | イタリアン・フレンチ, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

カラスミパスタ＠うち　【うちめし　パスタ】

鍋を使わなくてもパスタが茹でられるマシーンを購入したので、

カラスミパスタを作ってみた。（ちなみにカラスミも自家製よ！（接吻投）

途中でブレーカーが飛んで、
湯で時間が分からなくなってしまったので、少々茹で過ぎになってしまったが、
初めてにしてはまぁまぁの出来。

もう一つ最近購入したマシーンを使って鷹の爪を粉砕したら、

細かくなりすぎて、辛味が出すぎてしまったのも、反省ポイントとして書いておこう・・・

カラスミも残り一腹、、、

ちなみにこれもコチラのマシーンでシールしたものだ・・・

道具好きだな、自分（笑）。

【カラスミを１から作るのは大変だがら、、、】

ここ　で買いますか・・・！？⇒ ★クリック！★
思っているほど、高いもんじゃない、、、かも！？（苦笑）

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2011年04月27日（水） | お取り寄せ以外のうちごはん, イタリアン・フレンチ | コメント(2) | トラックバック (0)

牡蠣とほうれん草のクリームソーススパゲッティ@CAVATAPPI　【市場外築地　パスタ】

へぇーーー、あんなところにイタリアンあったのね！？

全然知らんかった・・・
ということで、出来てから数ヶ月達ち、先日ようやくその存在に気がついた「CAVATAPPI」という店に行く。

何種類かあるパスタメニューのうち、"牡蠣とほうれん草のクリームソーススパゲッティ"をオーダー。

サラダには生のマッシュルーム！
ドレッシング、す・酸っぱい（口窄）。

で、パスタだが、、、

牡蠣は小粒だが、かなーり牡蠣臭いタイプ・・・
よかったちゃんと火が通ってて（胸撫下）。。。

これに飲み物までついて1000円ポッキリ！
こりゃぁ、人気なわけだな（頷）。

【そういへば、今年、、、】

これ、あんまり食べてないなぁ・・・　⇒ ★クリック！★

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2011年01月16日（日） | その他の麺料理, イタリアン・フレンチ, 築地　市場外　 | コメント(0) | トラックバック (0)

手打ちパスタのランチセット＠ボンマルシェ　【築地場外　パスタ】

共栄会ビルの２Fにイタリアンの店ができたのは、忘れもしない、、、いつだっけ（笑）。

こちらでは既によるのオフ会の様子がレポートされているが、
「ニューオープン、百害あって一利なし！」の格言を守り、本日まで未訪。

そろそろかな・・・ということで、行ってみる。

オーダーは手打ちパスタのランチセット。

まずは前菜のサラダとフォッカチャ。

なんでも、使われているのは有機野菜なんだそうな・・・

で、こちらがメインのパスタ。

具の牡蠣とエビが結構ふんだんに使われていて、食べ応えがあるのはとってもいい！

な・ん・だ・が（腕組）、、、

なんかこうビシッとしまった感じがないというか、、、
一味たりないというか、、、

うーん、これだけで判断すると、いまいちだといわざるをえんねぇ・・・（苦笑）。

ま、またしばらくしたら来てみるといたしましょう。。。

【牡蠣と、、、】

これは贅沢に使われてて良かったんですが・・・⇒ ★クリック！★

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2010年02月21日（日） | イタリアン・フレンチ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

ランチコース＠榛名　【銀座　フレンチ】

月一勉強会の日！

今日の会場は久々にフレンチの「榛名」。

まずは、"さつまいものポタージュ"。

メインは"かさごのソテー"。

で、デザート、、、

"サラダ"もあったけど、写真撮り忘れ・・・（苦笑）

ちと、ボリュームが少ないかなぁ・・・

【サツマイモも・・・】

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2009年10月03日（土） | はじっこ銀座, イタリアン・フレンチ | コメント(0) | トラックバック (0)

あさり・海老・イカのスープスパゲッティ　【築地場外　パスタ】

あーーーあ、遅くなちった、、、

明日は休市日で、木金も予定が入っちゃているので、今日は魚補給をしておこうと思ったのに、・・・

ランチアワーくいこみまくりの会議があり、行く手を阻まれる。

遅れついでだぁーーーってことで,
13:30過ぎまでコシを上げずにやってきたのは、
この時間でも「開いててよかった！」の「フォーシーズン」。

週末、ラー量が少なかったので、汁ものも足りんといふことで、
"ズープスパ"の"あさり・海老・イカ"を食べる。

汁物にしては、スープの塩分が少なめだが、、、
そもそもスープスパにラーメン基準の塩分を求めちゃイカンか！？（笑）

ちなみにスープパスタがイタリアで普及しなかったのは、
もともとパスタは手で食べられていたからと、どっかの本で読んだ気がするが、真偽のほどはどうなんでしょね？

【全然そうは見えませんが、実はこの店パスタにはこだわりがあったりします・・・】

こんなの使ってるんですかね！？⇒★クリック！★

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2009年08月25日（火） | その他の麺料理, イタリアン・フレンチ, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

ここんところ銀座ランチづいておりますが・・・
本日はその真打的存在、"ラベットラ"。

"オチアイ"と"ビス"、いづれもランチは１０：００にサインアップする予約方式ですが、
"オチアイ"の方は１０：００には既に３０人ほどが行列していたとのことで、"ビス"の方へ御邪魔。

オーダーは、前菜、パスタ、セコンドのつく"Ｃコース"。

メニューはいろいろあってモンの凄く悩まされちゃったんだけど・・・
苦悩の上選びぬいたのが、こちら！

前菜は"豚モモ肉の自家製ハムサラダ添え"。

って、前菜か、この量・・・！？（笑）

肉の旨みがしっかりと凝縮していていいですねぇ・・・
それでいて保存用じゃないから、塩も利きすぎてないし、、、
加工じゃなくて料理法としてハムを使うってのは、目から鱗だな・・・

パスタは"スモークサーモン、エリンギ、ほうれん草の生クリームスパゲッティ"。

生クリームにチーズが効いて、見た目以上の食べ応え・・・

最後、セコンドは"地鶏のマスタード風味チーズパン粉焼きグリンペッパーソース"！

これまた、見かけによらずの食べ応え！

パスタにチーズが入っているとは思わなかったんで、
セコンドのチーズ味と被っちゃったのが想定外だったけど、、、

まぁ、両方とも美味かったからいいか（笑）！？

・・・いんやぁ、お腹一杯や（腹叩）。。。

【こんな大量のハムを一度に食ったのは久しぶりっていうか人生初かも！？】

　こういふハムなら、一杯食えるかも！？⇒★クリック！★

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2009年08月21日（金） | はじっこ銀座, イタリアン・フレンチ | コメント(0) | トラックバック (0)

JAL PAKスペシャル企画　in　Paris　その13 【ビストロはパリの居酒屋だ！】

これまでの報告だと、
寿司、焼き肉、うなぎ、ラーメン、うどんと、まるで日本食しか食べなかった様に見えますが、
実はちゃんとフラ飯も食べていたりします！

といふことで、今回はビストロを二軒ご紹介。

●Chez Michelle
　
日本語にすると、"ミッシェルさんのお家"という店名の人気店！

観光客の来訪はまったく意識していない店で、メニューはオールフレンチ。

　前菜、メイン、デザートからそれぞれ一品づつ選ぶぷ利フィックスコース（３８ドルだったかな？）。

　こちらの方に、それぞれのメニューのヒントをもらい、想像力をたくましつつ、前菜に"魚のスープ（スープ・ドゥ・ポワソン）"、メインに"うずらのコンフィ"をチョイス。

ここのスープドポワソンについては、事前情報を得ていたので腰を抜かすことはなかったが、
それでも１リットルはあろうかという大量のスープは圧巻。

ブイヤベースのスープ部分を１０倍ほど濃厚にし、
濃厚になった分高まった魚介類の癖をチーズと葱で中和させている。

スープ皿に入れられたチーズと葱がなくなってしまうので、
スープを継ぎ足しパンをちぎって放り込み食べ進めるが、、、なくならんのだなぁ、これが・・・（笑）

メインはうずらのコンフィをオーダーしたのだが、想像とは別の風体で登場。
こちらの方がオーダーしたポトフと見かけはほぼ一緒。

パンチェッタのような塩の効いた豚バラ肉が出しの元になっており、なかなかおいしい。

デザートは感でオーダーしたら、
ベリーだらけのものがやってきてしまったので、
Kozkozさんのシュークリームみたいのと交換してもらう！　いろいろありがとう！＞Kozkozさん

お店はこの辺りです！

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●Chez L'Ami Jean　（シェ・ラミ・ジャン）

元同僚と再開し訪問！

自慢ではないが、第二外国語でフランス語を選択して以来、
何度かフランス語をマスターすべく、もがき苦しんだことがある。

アメリカ留学中なんか、学校の勉強から逃避したかったのか、
テレビで見たスーパーラーニングのカセット教材まで買ってしまったくらいだ。

がっ、残念ながら、そんな涙ぐましい努力（？笑）も実らず、1から10まで数えることも出来ない体たらく。
とてもではないがメニューなんか読めん！

ということで、同僚におんぶに抱っこしようと思ったら、メニューが何やら詩的に書かれているらしく、
在フランス3年になる元同僚も四苦八苦。

とりあえず、多分こんな感じのモンが出てくるのではあるまいか・・・程度の確からしさでオーダーを済ます。

自分が選んだのは、前菜に豚の顔の肉のなんか（笑）と、鯛のなんか（再笑）。

豚の肉のなんかは、いろんな豚の部位を集めてパテ上にしたもので、
長き人間生活の中で始めて味わった肉の食べ方。

いや、青山のローブリューあたりで、似たような食感のものを食べた気がしなくもない・・・が定かではない。

いずれにせよ、長き肉食文化の末、生み出された料理の色彩が非常に強い。

同行者のスープも食べさせてもらったが、一言でいうとこの店の味付けは、全般的に日本人の舌にあう。

今や、パリのどのビストロにも一人や2人の日本人スタッフがいて、
食材を細かく刻んだりといった日本人ならではの細かい作業に腕を振るっているらしいが、
どうもこの店はそれ以上に日本の影響を受けているらしく、
ソースを別皿にしたり、デザートの器に紙を使ったりと、特に、プレゼンテーションにおいてその傾向が強い。

これも、quelque chose de japonais　ですな、ある意味！

お店の場所です！

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【夏休みたけなわ・・・】

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2009年08月09日（日） | 2009　パリ, その他, イタリアン・フレンチ, スペシャル, 夜（エリアじゃないけど・・・） | コメント(4) | トラックバック (0)

イタリアンいろいろ＠リストランテ・コージ・コルディアーレ　【青物横丁　イタリアン】

我が家から徒歩10分。

東京に暮らす人でも俄かには、どこにあるのかピンとこない京急のマイナー駅、青物横丁。
この駅から、徒歩3分。ミシュランで星をもらっている店も裸足で逃げるイタリアンの実力店がここ、
「リストランテ・コージ・コルディアーレ」。

先月、オープン4年目を迎えたこの店は、我が家のお気に入りのうちでも最も評価の高い一店である。

で、今日2月ぶりに行ってきた訳だが、、、今日もスンバらしかったので、夜訪問店だが、特別に公開・・・

今日は前菜を３皿、、、

"焼きトウモロコシのズワイガニサラダ詰め"

"フォアグラのマンゴ添えサラダ仕立て"

"自家製ソーセージの炭火焼"

続いて、パスタが２品。

"手長エビのアラビアータ"

"黒胡椒の効いたパンチェッタとキノコのカルボナーラ"

"牛タンの赤ワイン煮込み"

ここは、本当に何を食べても外しなしなんだが、特に、凄いのが全品手打ちのパスタ。。。

トマト嫌いの自分が、敢えてトマトソースのものを選んじゃうくらいだがら、
いかに美味いか推して知るべし・・・

あの"エノテカ"で、パスタ教えてたっていう話もあながち出鱈目じゃないって素直に思えるから凄いよ！

パスタだけじゃなく、今日食べたトウモロコシのサラダも、
自分が山岡史郎だったら、至高との勝負に絶対出す！　そのくらいの逸品・・・

ずっと、青物で営業してくれることを願ってやみませんぬ（手合）。。。

【トマトの甘さが飛びぬけてるんだが・・・】

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