その他牛肉料理:ブログ　築地市場を食べつくせ！

すき焼き＠市むら　【新富町　牛肉料理】

こちらの本を書かれた築地マニアな方から、大変悲しいニュースが届いた。

「大森」が3/20（土）をもって閉店するそうです。
ご高齢なので、いつかはと思っていましたが、
非常に残念です。
ぜひ食べ納めを。

うそぉぉぉん．．．

ぬあんてこったい、
築地で食える牛丼の中では群を抜いて好きだったのに・・・

大森の牛丼は、お店にも書いてある通りすき焼き風で、
肉の味の染みた豆腐がおいしいのよねぇーーーー（染染）。

ということで、本日のお昼はすき焼きにする。

向かったのは、新富町の「市むら」。

こちらは関西割烹ということで、
割り下もかなり御上品というか、すごーーーくあっさり。

なんか、イメージちがったな（頭掻）、、、
明太子がついてるのは嬉しかったけど・・・

食べ納め、絶対行かなきゃ（決意）。

【すき焼きには・・・】

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2010年03月02日（火） | その他牛肉料理, 築地の隣町 | コメント(0) | トラックバック (0)

牛丼＠真寿舎　【築地場外　牛肉料理】

築地の奥座敷でひっそりと営業しているカレーの「真寿舎」で、
牛丼がメニューに加わっているということなので、行ってみる・・・

ふにゃふにゃを通り越えて、とろとろになっている玉葱はいいとして、、、
それに合わせた訳じゃないとは思うが、ご飯がちと柔らかすぎ。

その上、デフォルトでかなりの汁だくなので、べっちゃべっちゃに拍車がかかっちゃってるし、、、

う?む、、、味は悪くはないが、牛丼はこの町を代表するファーストフードで、
レベルが高いから、、、見劣りしちゃうなぁ、これは・・・

【築地の牛丼とは言えば、、、家でも食べられる・・・】

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2010年02月05日（金） | その他牛肉料理, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

牛ホルモン味噌煮込み定食@傳々分家　【月島　牛肉料理】

今日のお昼は"もつ鍋"に決めていたのだが、
こちらのブログを見て、急遽、ずーーーーっと宿題にしてある「傳々分家」に行き先を変更。

で、急に冬が訪れたこの日に限って、バスが来ない・・・

ようやく来た頃には、心底、冷え冷え。

で、メニューの「ぐつぐつ」の文字に惹かれ、、、

"牛ホルモン味噌煮込み定食"をオーダー！

想像していたほどグツグツはしていなかったけれど、、、

小腸、センマイ、フワ他、
使われているホルモンの部位は自分が知る限り最多！

さすが「傳々」、ぬかりなし！

ということで、結構、満足して店を後に、、、

ラー油を買い忘れたことは、言うまでもない（涙）。

【ぷりぷり、ぷりぷり、ぷりぷり、、、のホルモンは・・・】

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2009年11月30日（月） | その他牛肉料理, 築地の隣町 | コメント(2) | トラックバック (0)

牛フィレステーキ丼＠よし　【築地場外　牛肉料理】

今週末からいよいよ、初めてのレシピ本の撮影がスタートする。

といふ訳で、築地で買った方が楽そうな食材の買い出しに、

♪あの道、この道・・・♪と、

郷ひろみの往年のヒット曲を口ずさみながら場外市場を練り歩く。

一応店のあたりはつけていたのだが、いくつか当てが外れ、右往左往。

何とかかんとか目標アイテムのほとんどを揃えたが、、、

あ"ーーー疲れた・・・

といふことで、お昼は目の前にあった「よし」で済ますことに・・・

この店出来た頃に一度来たきりで、それ以来ご無沙汰だったのだが、、、
ぬあんとそいつが３年前！

その時は確か女将さんがいて、切り盛りしていたのだが、
今日厨房に立っていたのは男性シェフ。

で、このシェフさんの肩書きがなにやら賑やか・・・

もともと鉄板焼きをやられていたということで、
オーダーは"牛ヒレステーキ丼"にしてみる。

肉の焼き方はおまかせしたら、こーんな感じにミディアム。

タレは、ちょこっとニンニクが効いてて・・・

とりあえず築地で食べられる数少ないステーキ丼と言うことで、
憶えておいたりしましょうか・・・ね。

【ひれ肉はよっぽど下手しなければ、かな?り美味しくいただけますんで・・・】

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2009年10月09日（金） | その他牛肉料理, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

鯵干物・肉豆腐＠江戸川　【築地場内　焼き魚・牛肉料理】

もんの凄いじゃんじゃん降り（驚）

これはどこへ行っても、人出が少ないんじゃあーりませんか？

ということで、久しぶりに「きつねや」で"モツ煮"を食べようと思っていってみたら、
・・・お休みだった。（ちなみに"井上"、"瀬川"もお休み。）

しようがないので、びしょびしょになりながら場内まで歩を進める。

門跡通りは予想通りの人の少なさだったので、場内もおんなじか？

と思いきや、、、

並んでんだよねぇここは（笑）・・・

今日はどんぶり飯かっこみモードだったので、「江戸川」で"肉豆腐"に"鯵の干物"。

"鯵の干物"は、自分にとって最後の晩餐の候補にもなりそうな好物。

"肉豆腐"　には、もちろん"玉子"をつける

これぞ、「江戸川」のキラーコンテンツのひとつ、"ザ・お味噌汁"。

図らずとも、なんだかとっても正しい食事だったな、、、これは・・・（頷）

【美味い鯵の干物が安価に食べれるってのは、日本人だけの特権！】

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2009年08月10日（月） | その他牛肉料理, 刺身・煮魚・焼魚, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

牛タンランチ＠凛2号店　【築地の隣町　牛肉料理】

月島であの「フランクリンアベニュー」仕込みのハンバーガーが食べられるらしい、、、
といふニュースがこちらで流れるやいなや、周辺エリアに生活圏がかかる人々の間では、
上へ下への大騒ぎ（超大袈裟）。

出遅れちゃったわ！
って、ことで行ってみたら、、、

月曜定休だったよ！（大笑）

仕方がないので、「凛２号店」へ取って返し、
"牛タン塩焼き定食"を、750円という価格に怯えながらオーダー。

どうやら、タンを成型する際にでる切れ端を使っているらしく、サイズも厚みもこれ以上ないほど、バラッバラ！
んでもって、とってもとっても歯応え満点（笑）。

しかも、結構ボリュームがあるもんだからぁ、、、、

いんやぁ、顎疲れたぁぁぁぁ・・・

まぁ、７５０円なので多くを語る必要もないかとは思ふが、、、ハンバーグにすればよかったかな（諦笑）。

【やっぱ、ねぇ・・・】

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2009年05月18日（月） | その他牛肉料理, 築地の隣町 | コメント(0) | トラックバック (0)

牛タン焼とろろ定食＠助六　【築地の隣町　その他牛肉料理】

今日のお昼は、昨日食べ損ねたトロロリベンジ！

昨日のミスはお店選びに捻りを加えたことが原因だったので、
今回は普通に牛タン屋に照準をしぼり、八丁堀あたりを探索。

以前から行こうと思っていながら、なかなかチャンスのなかった「助六」といふ店で、
"牛タン焼とろろ定食"を食ふ！

若干塩が薄いが、、、厚切りのタンは、がっしり食べ応えがあってよい。
何より、トロロの量が多いのがいいな、ここは！

キム兄の食日記

といふ本でも紹介されているという"牛タンしゃぶしゃぶ"ってのもあるようなので、

夜も来てみたいものだが・・・

書いた瞬間から忘れるんだよなぁ、、、これが（笑）。

【牛タンといへば・・・、やはり本場の・・・】

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2009年04月22日（水） | その他牛肉料理, 築地の隣町 | コメント(0) | トラックバック (0)

水炊き＠八千代　【築地場内　牛肉料理】

本年２冊目のプロデュース本が本格始動！

さらには、つい先頃思いついた企画（本の出版ではない）もいい感じでスタートしそうだし、、、

遅ればせながら、新年度がようやくスタートした感じだな・・・（北叟笑）

といふことで、幸先のいいスタートを祈念して、場内へ。

今日は特にイメージがなかったのだが、前々から気になっていた「八千代」の新メニュー"水炊き"にしてみる。

"水炊き"っていえば、白濁スープに鶏肉を思い浮かべがちだが、その予想はあっけなく覆され、やってきたのは・・・

これ↓

"牛肉"に、"白滝"、それに"豆腐"やら"野菜"を茹でたものを、ポン酢で食べさせる、、、
要は"しゃぶしゅぶ"のＲＴＥ（Ready to Eat）。

う?む（腕組）、、、まぁ、間違いじゃないが、
これを"水炊き"って呼ぶのは、紛らわしい・・・よなぁ！？（笑）

さっぱりしていてこれからの季節には良さげなんだが、、、いい名前はないもんだろうか？

【こういふさっぱり系のおかずは、、、】

こいつが決め手！⇒　 ★クリック！★

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2009年04月10日（金） | その他牛肉料理, 築地　場内 | コメント(0) | トラックバック (0)

あいがけ＠大森　　【築地場外　牛丼】

やんごとなき事情があり、お休みをとった、、、、

のだが、何故かお昼は「大森」の"合いがけ"だったりする。

さて、その真相は、、、後日、発表しま?す！

【牛丼だと、、、あれっ！！！】

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2009年03月23日（月） | その他牛肉料理, カレー, 築地　場外 | コメント(0) | トラックバック (0)

劇辛牛スジ＠路地裏　　【品川　牛肉料理】

確定申告の書類を提出しに、品川まで来たついでに久し振りに「天華」に寄ろうと思ったら、
早すぎてまだ開店していなかった（凹）。

開店までどっかで時間を潰すってのも一応選択肢にはあったが、
ふと目をやったお隣のメニューに"劇辛牛スジ"なると???っても魅力的なメニュー発見し、即断！

ま??っかっかなので、と???っても辛???く見えるが、
実は辛味はたいしたことはなく、寧ろコチュジャンの甘みが先にたつ。

んなもんで、もちろんご飯との相性はバッチリ！

スジもとっても柔らかく煮られていて、これはなかなか良い（親指上）。

定食で８００円だったので、ご飯のクオリティーが超心配だったのだが、
何とか感とか許容範囲。良かった、良かった・・・（胸撫下）

【牛筋肉を探していたら・・・】

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2009年03月16日（月） | その他, その他牛肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)