その他:ブログ　築地市場を食べつくせ！

少子ラーメン・餃子＠神威飯店　【池上　辛い麺・餃子】

池上に、"辛い麺"好きなら避けては通れない麺料理を出す店があるといふ。

その名を"少子ラーメン"。お店を「神威飯店」といふ。

どっからどう見ても場末の中華料理屋といった風情なんだが、
ご近所さんらしきお客さんで店内一杯。

しかも出前もやっているらしく、厨房内はてんやわんや！

オーダーを取ってもらえるまで10分近くかかった（苦笑）。

オーダーはもちろん"少子ラーメン"だが、辛さが5段階に分かれてて、
初心者には3倍くらいがお勧めのようだったのだが、敢えて4倍にチャレンジ！

この類の麺モノには不可欠な半ライスと、餃子もついでにオーダーする。

うーむ、、、ちとスープベースが力不足で唐辛子に負けちゃってるか・・・な！？

もうちょっとバッチシニンニクを利かせてくれていると、大分よくなると思うだけど、、、
カプサイシンがたっぷり摂れたのはいいんだが、やっぱ、辛さは3倍あたりが正解かも、、、

どうやらここ「神威飯店」の少子ラーメンは、
糀谷の「がらがら」の店主が始めたようだが、
山王の「京華飯店」にも似た様な"少子湯麺"というメニューが有り、
これはもしかしたら城南地域独特のモンなんかと思いちょっとだけ調べたら、、、、全然違った（苦笑）。

なぜこの唐辛子のアンがかかった麺料理が少子なのかの説明は、こちらに詳しい。

そういへば、こちらの本で自分が紹介した神保町の新世界菜館の麺料理も似たようなモンだし、、、
城南地区特有のもんじゃぁ間違いなくないな（笑）。。。

よかった、調べる前に誰にも言わなくって・・・（空笑）

さらに、ちょっと調べると、近場でも食べられる店を何軒か発見・・・
　【メモ】南国飯店＠自由が丘、上海園林＠浜松町

さらにこちらは、今話題のあの人のお気にらしい・・・・・
い、いつか、行くとしよう・・・（苦笑）

【久々、辛い麺のランキングを見てみると、、、ぬあんと！】

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2009年08月30日（日） | その他, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

札幌しょうゆラーメン＠前川　【恵比寿　ラーメン】

夜二回お邪魔するも、二度とも振られてしまった店にリベンジをかけて再訪問。

お店に近づくにつれ、高鳴る胸の鼓動・・・

ドキドキ・・・、ドキドキ・・・、ドキドキ・・・

おっ・・・（指刺）

やってるぅぅぅぅぅ（感涙）・・・・・

店が開いてただけで、こんなに感激できるなんて、この先の人生が楽しみだ（笑）・・・

と感慨に咽びながら、のれんをくぐったのは「恵比寿の奇跡」と一部で呼ばれてる（嘘です（笑））「前川」。

こちらは、単なる"ラーメン"のほか、「札幌」の"しょうゆ"、"みそ"、"しお"と豊富にメニューが揃っていて、、、

♪まよっ　ちゃうな！

と山本リンダ再登場しちゃうところだが、

リンダさんには早々に出て行ってもらって"札幌しょうゆ"を大盛でオーダー。

"大盛"にしたのは、別におなかが空いていた訳ではなく、具とスープが別々に出てくるこの店独特のサーブの仕方を紹介したかったからに他ならぬ。

ひき肉と炒めた野菜が乗るので、スープがやや油っこいが、、、
このあかぬけなさっぷっりが、お店の風情と妙にあってて、、、、うーん、いい・・・（目瞑）

ツルンとした食感の麺は、札幌ラーメンであることを主張しているし・・・
チャーシューも小ぶりなんだけれど、しっかり味がしみていて、超自分好みだし、、、

なんか、やたらと嬉しい。

"タンメン"も、"味噌"も、あと普通の"ラーメン"も、
気になるメニュー一杯で、しばらく恵比寿通いか、こりゃ！？（喜笑）

自分はつい最近この店のことを知ったのだが、
その昔あった恵比寿ラーメンブームの頃もこの店が何かで紹介されたのと見た記憶はないし、、、

時代が変わって、この店を評価する価値観が生まれたってことなのかなぁ・・・！？

【麺やスープはともかく・・・】

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2009年08月29日（土） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

あさり御前＠宝屋　【木更津　天ぷら・和食】

法事で鬼門の木更津へ！

行きたかった鰻屋が日曜定休ということで、ネットで探した「宝屋」という店へ。

全然期待してなかったのだが、結構人気があるらしく、20分ほど待って入店。

"かき揚げ"、"炊き込みご飯"、"味噌汁"といわゆる浅利尽くしなんだが、、、

"味噌汁"が一番おいしく感じた、、、、やっぱ食べ慣れなんだろうか？

【●●尽くしなら、、、出来れば・・・】

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2009年08月23日（日） | その他, 天ぷら・フライ | コメント(0) | トラックバック (0)

エロい煮込み（笑）　他＠ほ志乃　【北品川　居酒屋・モツ】

誰が言ったか、東京三大煮込み！
どの店を入れるか諸説あるようだが、月島の「岸田屋」、森下の「山利喜」、北千住の「大はし」とするのが最も有力。

しかし、これらの店の"煮込み"に勝るとも劣らない！
と、自分が強烈プッシュしているのが、北品川の「ほ志乃」。

個人的に品川区最強飲み屋だと思っているこの店の"煮込み"は、
腸の裏に絶妙な加減で残された脂の食感が最高！

ぷるるんと口内壁に触れたかと思うと、とろけるように姿を隠すその刺激は、

「18歳未満はお断り！」にしなくてはいけないのではないかと思うほどに、エロティック！

昨日は、こちらの居酒屋通の御方とご一緒し、久しぶりにエロを堪能！（笑）

こちらが、、、その、、、

エロい"煮込み"！

注）ちなみに正式な商品名はただの"煮込み"ですので、決して"エロ煮込み"ください！とか言わないように！

遅めの時間だったので、あんまり残っていなかった串も、とりあえずあるだけ焼いてもらった！

こちらは塩！

で、こちらがタレ！

残念ながら"牛筋鍋"は終わっていたので、"牛筋肉じゃが"を代わりに・・・

"ちくわ天"はそのボリュームと、もんのすんごい弾力に吃驚！

で、本日最大の発見が、こちらの"はんぺん刺"。
上に乗っているのは、大好物の山形の"だしっ"！

美味くなかろうはずがない！（断言）

今日は、2軒目だったこともあり、魚モノはオーダーしなかったのだが、
実はこの店、魚もかなーーーり優秀。

今度は、早い時間から腰据えて来ーよぉっと！（目星輝）

【えっ、"だしっ"ってなんだか知らない！？　んもぉーーー！】

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一度食べたら、はまります・・・

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2009年08月22日（土） | その他, その他, 夜（エリアじゃないけど・・・）, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

タンタン麺セット＠蔭山楼　【自由ヶ丘　辛い麺】

今日も昨日に引き続き、
世間の人々がお休みをとっている最中に働いている、奇特なお店を探して一時間！

ようやく見つけた店は、図らずとも昨日と同じ"担々麺"が看板メニュー。
とはいえ、こちらのシェフは「築紫楼」出身とのことで、期待を胸に訪問。

オーダーはもちろん、"担々麺セット"。

アミューズは、"蒸し野菜"、、、って、
"担々麺"にアミューズなんかいらんがな、と当初は思っていたのだが、、、これが美味い。

さつまいもとか、普段だったら食べずに残すけど、全部食べてしまいました・・・
黒酢とタルタルは微妙だったが、、、、

"担々麺"には、生のレタスが乗る。

麺は浅草開化楼製の平打ち麺。

デザートは杏仁豆腐。マンゴとの選択で、ブルーベリーをピック。
＊トイなんちゃらってので撮ってみました（笑）

"担々麺"は正直言って、スープがしょっぱすぎ！
真夏バージョンってことを考えても、チト行きすぎですな・・・

一応、ヘーゼルナッツが入っているのが、売りらしいけど、
残念ながらこのしょっぱさじゃ分かりません、、、ナッツが云々とか・・・（苦笑）

・・・なんだ　けど、ベースの味は悪くないし、、、
うまくもないチンゲン菜を安易にのっけるんじゃなくて、レタスをのっけたりする姿勢は買いだし、
なにより、蒸し野菜に垣間見れる素材の良さは捨てがたい！

ということで、一度、夜来てから、、、、だな、評価は（腕組頷）・・・

【ヤベッ！辛い物探してたら、、、】

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売り切れかよ・・・・（地団太）

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2009年08月16日（日） | その他, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

タンタン麺＠旭龍門　【品川　辛い麺】

おーい、みんなぁーーー、

生きてるかぁ！？

と、思わず窓開けて大声で叫びたくなるほど、やっている店が見つからない・・・

んもぉ、何件電話をかけたことか、、、

こういふ時は駅だ！ってことで、品川インターシティの「旭龍門」で手を打つ。

店探しているうちに、だんだんイライラしてきて、辛い物が食べたくなったので、
オーダーは"担々麺辛味増し"に"高菜ご飯"。

実はここの"担々麺"は、世界一の担々麺サイトで最高評価をもらっている。
それだけに、辛味と酸味、それにゴマ味のバランスが凄くいい。

以前食べた"土鍋担々麺"よりは、今日食べた普通のやつのほうが印象は大分いいかも！？

こういふ時は駅だ！ってことで、今日ここを選んだのは正解だったんだけど・・・
明日は全館休館だって、、、危ない危ない・・・（深溜息）

【辛い麺って、二日酔いじゃなくても食べたくなるもんなんですね！？（笑）】

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2009年08月15日（土） | その他, 辛い麺料理 | コメント(2) | トラックバック (0)

JAL PAKスペシャル企画　in　Paris　その13 【ビストロはパリの居酒屋だ！】

これまでの報告だと、
寿司、焼き肉、うなぎ、ラーメン、うどんと、まるで日本食しか食べなかった様に見えますが、
実はちゃんとフラ飯も食べていたりします！

といふことで、今回はビストロを二軒ご紹介。

●Chez Michelle
　
日本語にすると、"ミッシェルさんのお家"という店名の人気店！

観光客の来訪はまったく意識していない店で、メニューはオールフレンチ。

　前菜、メイン、デザートからそれぞれ一品づつ選ぶぷ利フィックスコース（３８ドルだったかな？）。

　こちらの方に、それぞれのメニューのヒントをもらい、想像力をたくましつつ、前菜に"魚のスープ（スープ・ドゥ・ポワソン）"、メインに"うずらのコンフィ"をチョイス。

ここのスープドポワソンについては、事前情報を得ていたので腰を抜かすことはなかったが、
それでも１リットルはあろうかという大量のスープは圧巻。

ブイヤベースのスープ部分を１０倍ほど濃厚にし、
濃厚になった分高まった魚介類の癖をチーズと葱で中和させている。

スープ皿に入れられたチーズと葱がなくなってしまうので、
スープを継ぎ足しパンをちぎって放り込み食べ進めるが、、、なくならんのだなぁ、これが・・・（笑）

メインはうずらのコンフィをオーダーしたのだが、想像とは別の風体で登場。
こちらの方がオーダーしたポトフと見かけはほぼ一緒。

パンチェッタのような塩の効いた豚バラ肉が出しの元になっており、なかなかおいしい。

デザートは感でオーダーしたら、
ベリーだらけのものがやってきてしまったので、
Kozkozさんのシュークリームみたいのと交換してもらう！　いろいろありがとう！＞Kozkozさん

お店はこの辺りです！

大きな地図で見る

●Chez L'Ami Jean　（シェ・ラミ・ジャン）

元同僚と再開し訪問！

自慢ではないが、第二外国語でフランス語を選択して以来、
何度かフランス語をマスターすべく、もがき苦しんだことがある。

アメリカ留学中なんか、学校の勉強から逃避したかったのか、
テレビで見たスーパーラーニングのカセット教材まで買ってしまったくらいだ。

がっ、残念ながら、そんな涙ぐましい努力（？笑）も実らず、1から10まで数えることも出来ない体たらく。
とてもではないがメニューなんか読めん！

ということで、同僚におんぶに抱っこしようと思ったら、メニューが何やら詩的に書かれているらしく、
在フランス3年になる元同僚も四苦八苦。

とりあえず、多分こんな感じのモンが出てくるのではあるまいか・・・程度の確からしさでオーダーを済ます。

自分が選んだのは、前菜に豚の顔の肉のなんか（笑）と、鯛のなんか（再笑）。

豚の肉のなんかは、いろんな豚の部位を集めてパテ上にしたもので、
長き人間生活の中で始めて味わった肉の食べ方。

いや、青山のローブリューあたりで、似たような食感のものを食べた気がしなくもない・・・が定かではない。

いずれにせよ、長き肉食文化の末、生み出された料理の色彩が非常に強い。

同行者のスープも食べさせてもらったが、一言でいうとこの店の味付けは、全般的に日本人の舌にあう。

今や、パリのどのビストロにも一人や2人の日本人スタッフがいて、
食材を細かく刻んだりといった日本人ならではの細かい作業に腕を振るっているらしいが、
どうもこの店はそれ以上に日本の影響を受けているらしく、
ソースを別皿にしたり、デザートの器に紙を使ったりと、特に、プレゼンテーションにおいてその傾向が強い。

これも、quelque chose de japonais　ですな、ある意味！

お店の場所です！

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2009年08月09日（日） | 2009　パリ, その他, イタリアン・フレンチ, スペシャル, 夜（エリアじゃないけど・・・） | コメント(4) | トラックバック (0)

チャーシューメン大＠青島食堂　【秋葉原　ラーメン】

週末はノーラーメンだった・・・

秋葉原に「青島食堂」ができたらしい・・・

今日は比較的涼しい・・・

「青島食堂」と言えば、2月に新潟に行った時に食べた４軒の中でも、かなり気にいった一軒・・・

アマゾンでオーダーしていた本も届いたし、
電車に少し乗ってみるのも苦にならない、というかむしろ歓迎・・・

てな考えが一瞬のうちに脳内で結実し、本日のおひるが決定。

ということでさっそく行ってみると、、、

わお！（目点）

なんてこったい、並んでいるではないか！
しかも揃いも揃ってのＹシャツ姿（笑）。

モテモテだな青島(小突)！

てなことをやっているうちに順番がきたので入店。

"チャーシュー大盛"に、さらに肉とメンマを増してオーダー。

気持ち、ショウガっぽさが控え目な気がするが・・・
いいねぇこういふ醤油どっしり系！（親指上）

でもぉぉぉぉ、、、

肉多すぎ・・・

バカです（猛省）。。。

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2009年08月04日（火） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

イタリアンいろいろ＠リストランテ・コージ・コルディアーレ　【青物横丁　イタリアン】

我が家から徒歩10分。

東京に暮らす人でも俄かには、どこにあるのかピンとこない京急のマイナー駅、青物横丁。
この駅から、徒歩3分。ミシュランで星をもらっている店も裸足で逃げるイタリアンの実力店がここ、
「リストランテ・コージ・コルディアーレ」。

先月、オープン4年目を迎えたこの店は、我が家のお気に入りのうちでも最も評価の高い一店である。

で、今日2月ぶりに行ってきた訳だが、、、今日もスンバらしかったので、夜訪問店だが、特別に公開・・・

今日は前菜を３皿、、、

"焼きトウモロコシのズワイガニサラダ詰め"

"フォアグラのマンゴ添えサラダ仕立て"

"自家製ソーセージの炭火焼"

続いて、パスタが２品。

"手長エビのアラビアータ"

"黒胡椒の効いたパンチェッタとキノコのカルボナーラ"

"牛タンの赤ワイン煮込み"

ここは、本当に何を食べても外しなしなんだが、特に、凄いのが全品手打ちのパスタ。。。

トマト嫌いの自分が、敢えてトマトソースのものを選んじゃうくらいだがら、
いかに美味いか推して知るべし・・・

あの"エノテカ"で、パスタ教えてたっていう話もあながち出鱈目じゃないって素直に思えるから凄いよ！

パスタだけじゃなく、今日食べたトウモロコシのサラダも、
自分が山岡史郎だったら、至高との勝負に絶対出す！　そのくらいの逸品・・・

ずっと、青物で営業してくれることを願ってやみませんぬ（手合）。。。

【トマトの甘さが飛びぬけてるんだが・・・】

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JAL PAKスペシャル企画　in　Paris　その12 【麺、メン、めーーーん！】

今回泊まっていたマルトオペラからほど近い　rue Sainte-Anne　にはラーメンさんをはじめ、日本料理屋が一杯！

こちらが、パリのラーメン屋さんのはしりでもある「ひぐま」。	歴史は浅いが、一つも待ち人が絶えない「国虎屋」。

こちらも老舗の一軒、「Sapporo２」。	となりの「Sapporo」はお好み焼きが中心。

「Kadoya」はラーメンと丼モノが中心。	「Aki」は、そば、うどん、お好み焼き・・・

「浪花YA」はそばとうどんのお店。	「やすべえ」は焼き鳥他、居酒屋メニューが充実。

伝統ある屋号を冠した「来々軒」。

で、実際に食べてみたお店のメニューをご紹介！

●来々軒
　このらの方と、この人と一緒に訪問。こちらの方は、当然、"豚肉しょうが炒め"狙いなので、
"半ちゃんラーメン（しゅうゆ）"に、地雷覚悟で塩ラーメンをオーダー。

　スープはマギーブイヨンを溶いたまんまのような風味。妙に人工的で不自然に甘みが強い。
さらに、不自然な弾力が、麺が喉を通る行く手を阻む（笑）。

　海外のラーメンらしいっちゃ、らしいのだが、、、
う?む、結局、一番食べられたのが"豚肉しょうが炒め"。

自分ひとりじゃ、絶対にオーダーしないメニューだったから、同行者に感謝だな・・・

●かどや
　事前リサーチの結果、"タンタンメン"がいいとのことでオーダー。

　自分が知っている限り、もっともびんびんにニンニクが効いたタンタンメンだな、これは（笑）。

　なので、、、一口目二口目のインパクトが強いのだが、
それ以降になると、ベースとなっているスープストックの力不足が露わに・・・

　せっかく掴みかけた心が、するりと抜けてしまったような印象で、かなり惜しい、、、な、これは・・・　

●国虎屋
　日本をたつ前には予定していなかったのだが、店の前を通るたびに目にする行列に惹かれて急遽訪問。店内は、おなじみのおだしの香りで充満していて、いやがおうにも期待が高まる。

　天麩羅やらなにやら、結構豊富なメニューが揃っている中、"きつね"をオーダー。

　出汁は昆布の風味が強めだが、海外で時々口にするなんちゃっておうどんとは別モノの、
ちゃんとしたうどんだ！（笑）

　一番安い"かけ"でも９ユーロ、日本円にすると１２００円とうどんにすると破格の価格付けなんだが、飢えてる時は食べちゃうんだよねぇ・・・

　とはいへ、フランス人のお客さんも店内には一杯！大成功だな、「国虎屋」！（拍手）

　初日に食べた「Zen」も含めると、麺モノは計４軒行ってみたが、
みんなの評判が一番良かった「大勝軒」に行きそびれてしまってとってもとっても心残り・・・

　次来た時には必ず、、、って、いつなんだ、次は？（笑）

【そろそろフィニッシュ迎えた人も出ておりますが・・・】

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