その他:ブログ　築地市場を食べつくせ！

中華ランチ＠銀座アスターベルシーヌ日比谷　【日比谷　中華】

月一勉強会で、「銀座アスターベルシーヌ日比谷」で中華三昧

まづは、"冬瓜とズワイ蟹と白キクラゲの冷菜"。

前菜いろいろ・・・




的鯛の揚げ炒め。。。

きぬがさ茸とキノコの澄ましスープ。

骨付き豚スペアリブの黒酢煮込み・・・

お食事は、翡翠麺で・・・	デザートは季節の果物のジュレ添え。

"スペアリブ"が一番良かったなぁ・・・今日は、、、

【中華の肉料理って言うと・・・】

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2009年08月01日（土） | その他, 中華 | コメント(0) | トラックバック (0)

あるラの世界の人に言わせると、今年の注目の一つがタンメンなのだそうだ。
その根拠の一つがタンメン専門店の登場。

一昔前にも神楽坂に専門店ができたことがあったがのだが、ほとんど話題にもならなかった。
が、今回は鳴りモノ入り店舗が次々と登場しているのが、その時との大きな違い！

その代表選手が大崎の「六厘舎」のトナリにできたというので行ってみる。

メニューは"タンメン"と"タンギュー"のみなので、まよわず"タンギョー"をチョイス。

"餃子"は野菜が中心だが、妙にジューシーで気をつけないと服を汚しかねない汁だくっぷり（笑）。

タンメンといへば、塩味が一般的だが、この店はご覧の通りのしょう油味。

しょうゆ味のラーメンに炒めた野菜を乗せただけのもので、
他の店では"野菜そば"と呼ばれるもの、そのもので新しさは全くない。

が、この類のそばは嫌いじゃない。

というより、むしろ好みなので、このお店ができたことは歓迎だ。

但し、今は話題発行で並んでいるので、正直近々の再訪は考えずらい。
しかも、店内の換気がうまくいってなくて、無茶苦茶熱いし・・・

冬まであれば（笑）、また来る、、、かも・・・！？

【"野菜そば"と違うのは、、、】

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2009年07月29日（水） | その他, タンメン, 夜（エリアじゃないけど・・・） | コメント(0) | トラックバック (0)

しょうゆラーメン＠八卦　【京急蒲田　ラーメン】

ヒっヒっヒっ・・・！(薄笑）

待ちかねていた秘密兵器が到着。

これで以前のように、毎日キチンキチンと更新する日がカムパッーク！

か？(笑)　　　　　　　　　　　※秘密兵器の詳細レポートは後日アップ予定っていうか、、、でぎたらいいな(笑)

と、早速、この秘密兵器をひっさげて京急蒲田近くのラーメン屋へ行くが・・・

日曜定休日

(自分の店のホームページぐらい、キチンとした情報のせといて欲しいわ、本当に・・・)

しかたがないので、道すがらみつけた、

思いきり自己主張をしていたこちらの店に入ってみる。

オーダーはどっかで金賞をとったという、"しょうゆラーメン"に"味玉"。

見た感じいわゆるトンコツしょう油かと思いきや、
スープを一口飲んで、まぁビックリ（目丸）。

薄いんだこれが、、、（苦笑）

初めはダシの問題かと思ったのだが、
あまりの味のなさにたまらず卓上ダレを大量投入したら思いのほかおいしくなって、結局完食。

問題は、塩分だったようで・・・
夏だからなぁ・・・（感心）。

どっちの料理ショにー何回も採用されたっていう麺だが、多加水の太目でツルッとした食感。
悪くはないけど、さして特別なものは感じなかったけどなあ、、、

【「どっちの料理ショー」って既にかなり懐かしいが、、、】

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2009年07月26日（日） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

小ブタ＠豚とこむぎ　【五反田　ラーメン】

このところめっきり二郎食べたいよう病を発症しなくなったのは、
この日記の読者の方なら、すでにご承知の通り。

一体いつ以来からと思い、過去の記録を辿ってみると、

ぬあんと・・・

一番最近それっぽいものを食べたのは、５月のラーメンフェスディパルが最後（驚愕）

いっくらなんでも離れすぎだろってことで、
「メグ二郎」に行く途中に出来た真似っこ二郎の「豚とこむぎ」へ。

オーダーは小ブタ。トッピングは野菜、ニンニク、タマネギ、辛め。

二郎を真似た店では、スープを白濁させてしまうところも多いが、
ここではそうすることもなく、しょうゆの味が生きていてなかなかＧＯＯＤ！

もう少しカラメでも、この季節はいいかもしれないな、野菜増しにするんだったら・・・

麺はやや細目ながらゴワッとした食感で、
それっぽいちゃ、それっぽい。（好みではないが、、、（笑））

勢いでトッピングにタマネギも入れてしまったが、
ニンニクを入れるなら、これは余計だったかも、、、！？

豚は、スライスしてからタレにまたつけてあるらしく、ちとしょっぱいが、、、悪くない・・・

といふことで、全体としては、本拠地を変更するには及ばないものの、
「メグ二郎」で臨休にぶつかっちゃた時のリザープ・・・って感じかな、、、！？

【二郎食べたい病は発症しなくなったとはいふものの、、、】

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2009年07月26日（日） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

ラーメン＠鈴乃屋　【鮫洲　ラーメン】

近所に美味いもんやはあーりませんか？
とアンテナを張っているが、過去１０年以上なんの情報も入ってこなかったのが鮫洲（笑）。

ここ数年は、そもそも店をさがす気力も衰え検索すらしなくなっていたが、
ひょんなことからあるそば屋が網にかかる

お店の前に貼ってある、こーーーんな張り紙に大きく心動かされたが、、、オーダーは・・・

ラーメンだろ！（笑）

場所柄なのか、スープに焦がしネギが浮かんでいるのはおそば屋のラーメンとしては珍しいが、、、
残念ながら、やっぱり出汁が薄い・・・

ないのか、美味しいそば屋のラーメン？？？　諦めようかなぁ、、、もう・・・（凹）。

【でも、、、】

これは、しょうゆが染みてなかなか良かった！⇒★クリック！★

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2009年07月20日（月） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

生しょうゆうどん＠さぬきや　【梅屋敷　うどん】

城南地区の隠れたうどん処、、、かもしれない（笑）梅屋敷に出没！

オーガニックにこだわる「さぬきや」へ。

いつもの通り、迷いに迷って"生しょうゆうどん"に、単品で"さいまき天"をつける。

うどんは、小麦の味がしっかり・・・だが、
のびやコシは感じられず、どちらかというと大阪で食べるうどんのような食感。

店名が「さぬきや」なので、讃岐うどんを期待すると肩透かしをくらう。

このうどんは冷やしより、温かい汁の方が向いていそうな気がしなくもない・・・

ランチにはかやくご飯がつくのでまだいいのだが、うどん自体はボリュームが少ないので、
時間帯を外したら大盛オーダー必須だな（腕組）。

"天ぷら"は、、、１本４５０円はさすがにチトとり過ぎだな（苦笑）。

【ところ変わればうどんも変わる・・・】

が、、、今、一番の人気は？こちら！⇒★クリック！★

さぬきや（うどん / 梅屋敷、大森町、京急蒲田）
★☆☆☆☆ 0.0

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2009年07月18日（土） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)

つけ大＠イレブンフーズ源流　【大鳥居　ラーメン】

明日から会社に復帰するので、
昨日に引き続き、種々の手続きで西へ東へ奔走・・・

そんな合間をぬって、お昼は"つけ麺"が始まったといふ「イレブンフーズ源流」へ。

「イレブン」系といへば、肉料理としてのラーメンといふのが自分の中での位置づけなので、
"つけチャーシュー"ができないか訊いてみたが、残念ながらNGとのことで、、、"つけめん大"をオーダー。

チャーシューは大きめのスライスが一枚の他、ブロック状に刻まれた塊がスープの底に居込まれている

お肉は、いつものようにホロホロになるまで煮込まれてまんな。。。

麺はラーメンに比べると、だいぶ細い・・・感覚的にいうと、１／２位なんじゃぁないかな！？
つけ汁は、酸味も辛味も加えておらず、ラーメンのスープをしょっぱめにしているだけ、、、
で、、、デフォルトだと、これがかなりしょっぱい。

自分で濃淡を変えられるように、スープやタレも用意されているから問題はないんだけど・・・
やっぱ、肉が増やせないのは、自分的にはポイント低いなぁ、、、

イレブン系で、"つけ"を出し始めたのは画期的なんだけど・・・

そ　ふ　い　へ　ば、イレブン伝統の勝手にお代を払って帰るシステムがなくなって、
食券機が導入されてた。

時代は変わったのねぇ・・・（沈思）

【肉がっつりに期待しちゃう人なら・・・】

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2009年07月15日（水） | その他, ラーメン | コメント(3) | トラックバック (0)

かすうどん２玉＠かすうどん田中　【中目黒　うどん】

朝から、お役所巡りーーー！

計四か所まわって、一日で片づけてしまおうと思って気合を入れて出かけたのだが、
一週間前に届けた書類がいまだ反映されておらず、一軒目で足止め。

昔に比べれば、役所の人間の動きも多少は良くはなって来ているのかと思いきや、、、
まったく何をやっているんだか・・・

「お役所仕事」って言葉が死語になるのはいつになるんでしょうねぇ・・・（呆溜息）

お昼は目黒区役所近くの「かすうどん田中」に初訪問。

ここでは３玉まで値段が変わらないのだが、麺を食べたあとご飯ももらえるので、
うどんは"２玉"にし、玉子とじにする。

丼、でかっ！

うどんは太め。
関西のうどんなので柔らかいのかと思いきや、コシしっかりで、
食感も柔らかい訳ではない・・・

これが、カス！
牛の小腸を揚げたもので、大阪でも河内の方でよく食べられているものらしい。
食感はカリッというより、クニャっとしていて、噛み締めるとモツ独特の風味が広がる。

玉子とじはてっきりご飯を入れた後でやってくれると思い込んでいたので、
うどんの段階で、すでに玉子が入っていてちと吃驚。

おかげで出汁の味がいまいちわからなかったので、玉子抜きを味わいに再訪せねばならんな（笑）。

遅い時間までやってるし、、、
"うどんすき"も気になるなぁ・・・

【夏は夏でうどんが美味い・・・】

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2009年07月13日（月） | その他, そば・うどん | コメント(0) | トラックバック (0)

チャーシューメン＠びぎ屋　【学芸大　ラーメン】

ふぅ、、、（息吐出）

ようやく落ち着きつつあるな、、、

といふことで、久しぶりにラーメンを食べにお出かけ。
向かったのは、学芸大の「びぎ屋」。

お初の店での自分のデフォルト、"チャーシューメン"を食べる。

どっかのサイトで"淡麗系"と評されていたので、ちと期待していたのだけれど、、、
節系出汁のごった煮スープで、かなりガッカリ。

この手のスープって、ここ数年の新店の主流だった所謂濃厚系の前にワンサカあったタイプで、
新しさもまるでないし、何より、ラーメンらしさがなく、、、はっきり言ってあんまし好きじゃない・・・

"淡麗系"の呼び戻しってのが本当に起きれば嬉しいけれど、
なんか期待薄だなぁ。。。（溜息）

【ランキングに異変は？】

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2009年07月12日（日） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

JAL PAKスペシャル企画　in　Paris　その5 【パリまで行って一人焼き　「松ちゃん」】

今回のパリ訪問で、個人的に最も楽しみにしていた店の一つが、ここ「松ちゃん」・・・

パリ在住の日本人を癒し続けていると評判の、日本式焼肉のお店だ。

こちらが、お昼のメニュー！

日本円にすると、大体１０００円から１５００円。

自分焼きのランチ焼肉だと、ほぼ東京と同水準なんだが、、、
他の日本料理が東京値段より圧倒的に割高なのを考えると、
かなりリーズナブルだな、これは（腕組頷）。

お店の様子はこんな感じ、、、

おフランスの方々も一杯いるけど、、、すし屋に比べると、箸使用率がやや低めかも！？

自分は、ロースとカルビが半々の"ロースカルビ定食"に、単品で"ハラミ"を追加でオーダー！

まず運ばれてきたのが、サラダと、、、

何故か春巻き！　　

しかも、ベトナム風・・・

更に、これがちょっと美味いから、吃驚！（笑）

ということで、お肉登場・・・

言うまでもないが、脂の少ないのがロースで、多いのがカルビ。

で、ハラミはといふと・・・

・・・・・・・（目点）

と、日本で見るハラミとはやや違った風貌のお肉登場。

改めて見ると、ラム肉みたいだな、これ！？（笑）

実は、どこかでフランスの牛肉は脂身が黄色いというのを聞いたことがあって、
それを確かめたかったのだが・・・

まぁ、黄色いっちゃ、黄色いか・・・！？

で、焼いてみると、普通に焼肉。

サシは少ないけれど、肉自体が固かったりするわけでもなく、
ご飯のおかずにする分にはじぇんじぇんOK！

肉自体の旨みを味わうなら、調味料は塩コショウだけで十分だけれど、
醤油ベースのタレで味つけられた焼肉を、ご飯と一緒に食べる悦びは、まったくの別モノなのを実感！

長くパリに暮らしている人たちが、この店に集う訳、、、なんとなくわかるな・・・
この類の味は、恋しくなるもの、海外で暮らしてると。。。

海外で暮らしている日本の人には、、これをお土産でをあげたら、結構喜ばれるかもな・・・！？

あっ、でも手荷物にはいれられないか、液体だから。。。！？

【そろそろ皆も、銘々、自分の食べた物を紹介し始めた頃・・・】

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2009年07月12日（日） | 2009　パリ, その他, スペシャル, 焼肉・ステーキ | コメント(8) | トラックバック (1)