その他:ブログ　築地市場を食べつくせ！

酸辛湯麺＠一心酒家　【千鳥町　ラーメンではない辛い麺】

夜は番長のイベントで横浜にでかけるので、
お昼は近場で、、、って、最近いつも土日は近場だが（笑）。

千鳥町に変わった"汁なしタンタンメン"を出す店があるといふので、行ってみる。

と、はじめからお目当てを決めて行ったにも関わらず、
何故か"酸辛湯麺"をオーダーしてしまうダメな自分（笑）。

固めの餡に、濃いめのスープ！
これまで食べた"酸辛湯麺"の中でも、なかなかに個性的。

酸味、辛味とも中庸なんだが、どっしりとしたコク！

なんなんだろう、このコクの素は？

【おお、辛い麺の世界でも、、、】

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2008年10月12日（日） | その他, 辛い麺料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

ラーメン全部入り＠五反田大勝軒　【五反田　ラーメン】

髪切り日で、二子玉へ来ていたのだが、
世田谷方面には特に行きたい店がなかったので、
五反田TOCの地下に出来たという「五反田大勝軒」へ行ってみる。

「大勝軒」と言えば、"もり"だが気分が汁そばだったので、"ラーメン全部入り"をオーダーする、、、

がっ！

運ばれてきたのは、「大勝軒」の"ラーメン"とは似ても似つかぬ、白濁スープ。（目点）
しかも、微妙にカツブシが効いていて、、、これは自分の苦手な魚介豚骨系に他ならない・・・（呆）

これのどこが

大勝軒やねん！（怒）

と思わず、卓袱台をひっくり返しそうになったが・・・、もちろん卓袱台はなかったので、踏みとどまる。

スープは、卓上にあった摩り下ろしニンニクで強引に味を変えて誤魔化せそうだったのだが、
コシが抜けるまでデロンデロンにゆでられた麺には、さすがに霹靂。

我慢して、我慢して、無理やり麺を口に運んだが、、、、半分残してギブアップ。（泣）

「筍系」も何軒も経験しているし、玉石混淆なのは十分承知しているのだが、、、
ここまで食えなかったのは初めてかも・・・

よりにもよって、自分の生活圏にこんな「大勝軒」の面汚しのような店ができるとは・・・悲しい。。。

【やっぱ、まがいものの筍系より、、、】

本物がやっている

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2008年10月11日（土） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

チャーシュー麺＠集来　【大門　ラーメン】

う?む、さすがに２日前にお昼になると、なんでこの店で食うことになったのか、記憶があやふやだな（笑）。

といふことで、何でだかわからないが、大門の「集来」で"チャーシュー麺"を食べた様子（汗）。

で、薄れ行く記憶を無理やり引っ張り出すと、、、
思っていたよりは、煮干はず?っと控えめ、、、
まぁ、本来はこのくらいが適度っちゃ、適度なんで、悪くはなかったような・・・

なんか、メニューに手打ちとそうじゃない麺があると、反射的に手打ちを選んじゃうんだけど・・・
別に手打ちじゃなくてもよかったかもな、、、このスープだったら！？

【最近やわらかくなる傾向が続いている、】

これですが、、、ここは歯ごたえ、がっしりでした！⇒★クリック！★

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2008年10月02日（木） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

しょうが焼き定食＠美竹　【大井町　豚肉料理】

じつにじつに長い道のりであったが、、、ついに代休を取れる日が訪れた（万歳三唱）！

で、お昼は平日でないと行けない地元のとんかつ屋「美竹」へ向かい、"しょうが焼き"を食う。

見かけどおり、肉の上にてんこ盛りになった野菜が主役を演じてしまっているため、
"しょうが焼"のイメージが希薄。。。

定食で８５０円という価格を実現するためには仕方がないのかも知れないが、、、
も、ちょっと高くてもいいから、もっとお肉を！（手伸）って、感じだな（笑）。

【今日のしょうが焼はロースでしたが、、、】

自分は実はこっち派です！⇒★クリック！★

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2008年09月29日（月） | その他, 豚肉料理 | コメント(0) | トラックバック (0)

タンメン半チャーハンセット＠茅場町大勝軒　　【茅場町　タンメン】

午前と午後の打ち合わせの間に、ぽっかりと時間があいた。

どうしよかなぁ・・・？

と迷うよりも早く、いっつも鞄にしのばせているこの本に相談。

電光石火の早業で、「茅場町大勝軒」に決定！

んもう、ランレボ超便利（抱締）。

"スーラーメン"にも、もの凄く惹かれはしたんだが"タンメン半チャーハンセット"をオーダー。

昨日のタンメン食ったやんけ！

って、思い出したのはオーダーした後（笑）。

歴史の長いお店らしく、"タンメン"も"チャーハン"も優しい味。
優しすぎて、ちょとインパクトにかける気もせんではないので、、、

やっぱ、この本でお勧めだった"野菜レバ"がいいのかも！？

【レバーっていえば・・・】

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2008年09月26日（金） | その他, タンメン | コメント(0) | トラックバック (0)

玉子タンメン＠集来　　【大門　タンメン】

昨晩は、青森へ嫁いだ、じゃなくて赴任した、この男経由で、
青森県ＰＲロケーションセンター主催の「青森県産品試食会」へ呼んでいただいた。

メニューは青森産品尽くしのイタリアンコース！
とふことで、、、

十和田市ヘライファーム産ダチョウのカルパッチョ、
大西ハーブ農園の香草サラダ添え、七戸産ニンニクとバルサミコソース

純国産バルバリー鴨のスモークサラダ仕立て、
真っ黒フルーツニンニクのドレッシング

十三湖産天然大和シジミと舞茸の七戸町産長芋のニョッキ、
阿房宮菊とキャビアンヌ添え

野沢産猪豚の自家製ベーコンを使った
ブカティーニ・アマトリチャーナ、パルミジャーノのフォンデュータソース

「長谷川自然豚」「奥入瀬ガーリックポーク」「南部赤豚」の炭火焼

青森短角牛「八甲田山」のタリアータ、赤ワインとジョミのソース
ルコーラ、インカトマト添え
ワインもたんまりとご用意いただき、、、

朝起きると、非汁物拒絶症候群発症（汗）

といふことで、お昼は大門の「集来」で"玉子タンメン"。

記憶にあるより、スープに煮干の出汁が効いていたのは、新たなる発見だった！

こりは、、、しょうゆ味系もかなりいけるかも・・・！？

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2008年09月25日（木） | その他, タンメン | コメント(0) | トラックバック (0)

玉子タンメン＠集来　　【大門　タンメン】

昨晩は、青森へ嫁いだ、じゃなくて赴任した、この男経由で、
青森県ＰＲロケーションセンター主催の「青森県産品試食会」へ呼んでいただいた。

メニューは青森産品尽くしのイタリアンコース！
とふことで、、、

十和田市ヘライファーム産ダチョウのカルパッチョ、
大西ハーブ農園の香草サラダ添え、七戸産ニンニクとバルサミコソース

純国産バルバリー鴨のスモークサラダ仕立て、
真っ黒フルーツニンニクのドレッシング

十三湖産天然大和シジミと舞茸の七戸町産長芋のニョッキ、
阿房宮菊とキャビアンヌ添え

野沢産猪豚の自家製ベーコンを使った
ブカティーニ・アマトリチャーナ、パルミジャーノのフォンデュータソース

「長谷川自然豚」「奥入瀬ガーリックポーク」「南部赤豚」の炭火焼

青森短角牛「八甲田山」のタリアータ、赤ワインとジョミのソース
ルコーラ、インカトマト添え
ワインもたんまりとご用意いただき、、、

朝起きると、非汁物拒絶症候群発症（汗）

といふことで、お昼は大門の「集来」で"玉子タンメン"。

記憶にあるより、スープに煮干の出汁が効いていたのは、新たなる発見だった！

こりは、、、しょうゆ味系もかなりいけるかも・・・！？

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油そば with 味玉・豚＠暖々　【平和島　ラーメン】

某所で見かけた平和島「暖々」の"油そば"がうまそうだったので、それをお目当てに出かける。

この店では以前、事前情報なく"野菜増し"をオーダーしていまい、
えらい目にあってしまったので、オーダーは"野菜少な目"。"豚"に"味玉"もつける。

結論から言ふと、、、"野菜少な目"は大正解だったが、、、
"野菜少な目"な分、、、しょっぱい（苦笑）。

大分、きついなぁ、もうこのタイプの"油そば"は・・・

【きつかったのは・・・】

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2008年09月23日（火） | その他, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

ラーメン＆ソース焼そば＠天宝　【大井町　ラーメン】

休みの度に、何度かトライしている「天宝」。

フラレルこと数度で、ようやく、ようやく営業中に遭遇。

で、念願の「ラーメン」と「ソース焼きそば」にありつく。

う?む、"ラーメン"も"焼きそば"も、これ以上ないほど想像通りの味で、なんか安心（笑）。

"焼きそば"はボソッとした食感で、ちゃんとそれ用の麺を使っている、、、
なんて割とあったり前のことに感心したりするのは、何故なんだろうなぁ？（笑）

【焼きそばって今結構ブームだったりしますが、、、】

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2008年09月19日（金） | その他, その他の麺料理, ラーメン | コメント(0) | トラックバック (0)

担々麺＠豫園　【飯田橋　辛い麺】

テレビチャンピオン、終わってしまいましたね・・・

振り返ればあの番組で優勝して以来、
あんなことも、こんなことも、、、させていただき・・・
あんな方や、こんな人とも、、、お知り合いになったり・・・

うーむ、やはり大きな出来事だったんだな、自分にとっては（感慨深）。

で、終わった後はこんな番組が始まるようですが、

　　　うーん、自分には一生声がかかりそうもないですな（笑）。

と今日は、お昼時、東西線沿線にいたので、「豫園」でランチ。

こちらの本では、"酸辛湯麺"を紹介したが、今日は"担々麺"で、
昨日から続いている麻婆舌、転じて四川舌の解消をはかる。

"酸辛湯麺"もそうだが、ベースになっているスープの旨みが濃くって、
ゴマの風味や辛味に負けていないのが素晴らしい！

加水率低目の麺との相性もいいし、、、う?む、これは"酸辛湯麺"に負けず劣らず、クオリティーが高い。

ランチのメニューも魅力的な品揃えが多いのだが、
麺の魅力に抗って辿り着ける日は来るのだろうか・・・（悩笑）

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