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| 2005年1月1日（土） |
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| 正月料理＠妻の実家【番外】 | ||
おめでとうございます。 今年も美味しいモノを見つけては、 ビシバシ報告していきますので、 「築地市場を食べつくせ！」への変わらぬ ご愛顧をよろしくお願いいたします。  お節の他、今年も正月特別料理は“バラちらし”。 休みが短いので、いろいろ手を抜いたのだが、、、 シャリだけは手抜きせず、自分で作るべきだったかも（反省）！？ |
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| 2005年1月2日（日） |
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| 引き続き正月料理＠妻の実家【番外】 | ||
| 一泊のつもりだったのだが、 「夜、寒い中、電車で帰るの嫌じゃん！」という理由で結局もう一泊。 お昼は餅やら、お節の残りやらをつついて済ます。 よくよく思い出してみると、これは去年と同じ行動パターン。 日記に書くことがないので、去年はどうしていたかと見てみると、、、 ２日の日記すっ飛ばしてヤンの！（大笑） これだけではナンなので、今年のお節の反省点を記録しておこう。 ●鮮魚をお寿司屋さんから分けてもらったのは我ながらGoodなアイディアだったが、 シャリは自分で作らないと、２日目以降食味が極端に落ちてブーだった。 ●ちょこっとケチって普通の削り節を買ったら、若干だがエグミが出た。 次回はちゃんと血合い抜きを買うように！＞自分 さてさて、この教訓は次回に生かされるのでしょうか？？ 乞うご期待！（って、一年後じゃネーか！？＞自分） |
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| 2005年1月3日（月） |
| シロ＠福徳＆らー麺＠せたが屋 雲【ラーメン】 |
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正月といえば箱根駅伝である。 今年は母校・早稲田が往路１５位と出遅れ、いきなり興味半減だったのだが、 最終区に入って３年生・長岡が区間新の激走！ あと一歩でシード権奪還のところまで行ったのだが、、、 力及ばず、惜しくも１１位（肩落）。 涙を流しながらのゴールインは、見ているこっちの涙をも誘った・・・ さて、正月も三日になると、そろそろ舌がラーメンを求め始める。 とはいえ、まだやっている店は極僅か。 探しに探して、ようやく見つけたのが学芸大の「福徳」。 まだオープン数ヶ月の新しい店だ。 国立の「まっこうや」の姉妹店らしいが、「まっこうや」の味はとっくに忘れてしまっているので、情報は皆無に等しい。 カツオを効かせた“クロ”なるメニューもあったが、 トンコツに魚出しを上塗りしたラーメンには少々食傷気味なので、 オーダーは敢えてトンコツの“シロ”。  赤玉葱を使っているという焦がし油からは、酸味と苦味の混じった香りが立ち上り、 その下には苦手なクリーミートンコツスープが隠れている。 原型はおそらく熊本ラーメンだが、ツルツル食感の中太麺は寧ろ味噌ラーメンのそれ。 香油＋トンコツということで、一応味も香りも２層になっているのだが、 これがなんとも底が浅く、２～３口食べるとすぐ飽きる。 仕方がないので、卓上に置いてあった辛し高菜を大量に投下してみたが、 辛くなっただけで、大幅な改善にはつながらなかった。 ・・・・少なくても、これは、自分が今日食べたかったラーメンではない。（肩落） その後、恵比寿を経由し、品川へ。 品達へ寄ってみると、意外なことに人が少ない。 「なんつっ亭」ですら２０分も並べば入れそうだったのだが、一杯目と被ってしまうので、 次に気になっていた「せたが屋 雲」で“らー麺”をオーダーしたのだが、、、  と思わず、絶叫しそうになったほどであった。 一番近いのは、、、カップヌードルカレー味からカレーを抜いたスープの味。 確かに、品書きの通り、しょう油でも塩でも味噌でもトンコツでもないスープだが、 はっきり言って、野菜ポタージュの出来損ないにしか思えない。 美味い不味い以前に、こういうラーメンは食いたくなかった。 何でもかんでもスープにラーメンの麺をいれりゃ、ラーメンになるって訳じゃないでしょう！ 近い将来出てきそうな、ミネストローネラーメンやボルシチラーメンなんで、絶対食いたくないもの！ 「大大」もそうなんだけれど、せたが屋は奇をてらうと破綻しかしないので、 正統派を追求した方がいいと思うのが個人的感想。 あ～あ、正月早々２連敗かよ・・・ と、あまりに酷いスタートになってしまったので、２００４年のベストランチを選んでみました！ |
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| 2005年1月4日（火） |
| 酸辛湯麺＆水餃子＠隋園別館【麺料理＋α】 |
と、とりあえず．．．  酸辛湯麺は辛味、酸味、餡のトロミとも適度でよかったけれど、、、 欠け皿を平気で使っていたり、ニコリともしない本場中国の給仕っぷりはどうもな・・・ |
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| 2005年1月5日（水） |
| 唐揚げ丼（ごはん別盛）＠鳥藤【場外】 |
| 昨日一日お休みをもらったので、今日が自分にとっての仕事始め。 年始の挨拶やら、メールの処理やらで午前中は忙殺され、お昼に出たのは1時ごろ。 出遅れてしまったこともあり、場内はあきらめ、しばし熟考・・・ 頭に浮かんだのは、東京お散歩生活研究所のよーまーさんがプッシュしていた「鳥藤」の“唐揚”。 ちょうど酉年だし、、、って関係ないか！？（笑） デフォルトは丼だが、あえてご飯別盛でいただく。   その時は火の通しすぎで身がパサパサで、 正直あまり期待はしていなかったのだが、、、 “唐揚げ”は前回のイメージを一掃するジューシーさ！ しかも、ユーリーチン仕立ての甘酸っぱいソースに、 一切ひけをとらないほど鶏自体の旨味が強い。 う～む、これはなかなか！ 納得でございます。 |
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| 2005年1月6日（木） |
| 釜飯各種＆カキ丼＠味の石辰【場外】 |
| 昨日１月５日は築地でも初荷のセリが行われた！ と言うことで、新年の挨拶も兼ね場内に行くつもりでいたのだが、 掲示板に「今週は浜置きの品が多い」と言う情報をいただいたので、 初場内は来週にまわす（微笑）。 で、「どうしようかな？」と思っていたところに、 お声が掛かり皆さんをお連れしてお昼に行くことに．．． とーーーっても寒いので「とうがらし？」とも思ったのだが、 「とうがらし」は行ったことがあると言うことで却下。 では、っと提案したのが「石辰」の“釜飯”。 いつくかとってシェアすることに、、、   左が五目、右が取り釜。牡蠣釜も取ったのだが、シャッターチャンスを逃す（苦笑）。  若干一名は牡蠣丼を主張。これもオーダーする。 石辰の釜飯は、五目以外はご飯と具一品のみなので、 素材そのものをシッカリ味わいたい時にはいいが、そうでない時はかなり寂しい。 特に、一人の時は寂しさが増幅するのでやめた方がいい。 自分が選んだ、鳥釜は肉がかたくなっちゃてて（出汁になるので仕方ないのだが・・・）、いまいち。シェアしたからいいものの、一人だったら目も当てられなかったかも！？ ・・・やっぱ“五目”がベストっすね、ここの釜飯は！ |
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| 2005年1月7日（金） |
| 牡蠣天ぷらそば＠築地布恒更科【場外】 |
| 実は、ちょっとだけ異動になった。 デスクの引越しまでは、あと数日。 そのせいか、これまでお昼は一人で勝手気ままに出かけていたのだが、 今週はやたらと前の部署の人に声をかけられ、結局今日も一緒に出かけることに・・・ いや、別に嫌がってるわけじゃないんですよ、ほんと（汗）！ 自分は全然気分じゃなかったのだが、なんとなく蕎麦に行く話しになり、 皆さん行ったことがないという「築地布恒更科」に。 この店の冷たい蕎麦は、自分の口には全然会わなかった気がしたので、 “牡蠣天ぷら”の温かい蕎麦にする。  蕎麦はコシがシッカリ、つゆはヘンな癖がなく安心して食べられる味。 同行した人の冷たい方も改めて味見させてもらったが、 たまりを使っているという蕎麦つゆが、豆の味と酸味がきつ過ぎる割に、 出汁の風味が貧弱で、自分には全然駄目だったので、 温かい蕎麦のオーソドックスさが妙にありがたかっただけなんだが・・・（苦笑） 値段も高いし、苦戦しそうだな、この店。 つまみ類が多くて、夜は良さそうなんだけど・・・ |
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| 2005年1月8日（土） |
| スペシャル＠たけちゃんにぼしラーメン代々木店＆しょう油ラーメン＠めじろ【ラーメン】 |
| 「ニューオープン 百害あって一利なし」という名言がある。（と言うか自分が作ったのだが・・・（笑）） 「新しく出来た飲食店は、メニューは限定されてるは、オペレーションはグチャグチャだは、 いいことは何一つないので、しばらくは行かないよう」戒める言葉だが、大体において真理を 衝いていると言ってよいだろう・ この言葉に従い、ラーメン屋にしても、ここ数年は新オープンの話を聞いても直ぐには出かけず、 店も落ち着き、ある程度評価が聞こえ始めてから出かけるようにしている。 ということで、昨年秋、それまでラーメン無風エリアだった代々木に突然起こった 「たけちゃんにぼしラーメン」と「めじろ」の有名店２店の連続出店の際も、微動だにせず見送った。（本の執筆でそれどころじゃなかったという話もあるが・・・（頭掻）） 今日はちょうど髪を切りに行く日でもあり、 久しぶりに遠出してこの２軒に足を向けてみることにした。 まづ最初に向かったのは、「たけちゃんにぼしラーメン」。 正直オープン直後の評価は今一だった上、自分も深大寺で数年前に食べて以来と言うことで、 期待より寧ろ疑念を持って臨んだのだが・・・ さすがに有名店の支店、さらにはｄａｎｃｙｕのラーメン特集で掲載されたばかりとあって、１３：３０近くだと言うのに、店内には２０人近くが行列をしていた。 「こりゃ、２０分は待つな！？」と半ばあきらめ列に加わったところで、 店員さんがやってきて、「一名様いらっしゃいますか？」と問いかける。 驚いたことに、自分以外に手を挙げるものなく、一気にご案内。（満面笑） オーダーは、具が少し豪華な“スペシャル”。  今やクラッシクの部類に分類されるであろうストレートなスープだが、なかなか美味い！ 中太コシコシの麺との相性も良く、、、 これなら、生活圏にあったら月一レギュラーでは通いたいほどの出来であった。 煮卵の黄身が冷たく興醒めだったり、チャーシューにもう一工夫欲しかったり、 具についていくつか注文がないわけではないが・・・ ナンだったんだ、あの評判の悪さは！？ 「百聞は一見にしかず 百見は一口にしかず」 やっぱ自分で食べてみないと分からんね、食い物は！ で、続けざまに「めじろ」。 「七重の味を持つ店」と異名をとるだけあって、 “しょう油”をはじめ、“煮干”、“塩”、“鯵しお”、“味噌”など 様々惹かれるメニューもあるが、久々なので基本の“しょう油”をオーダー。  飲み始めの熱い段階ではネギの味が支配的で、出汁の旨味が伝わってこず、 今ひとつぼやけた印象。 細縮れ麺のコリコリとした食感は楽しいが、 スープの弱さは如何ともしがたい。 スープが冷めてくるとジンワリと旨味が広がってくるので、、、なんか惜しい。 ちなみにぶっといメンマはいいとしても、チャーシューは劣化してて全然駄目！ たまたまかも知れんが、改善は急務。 まぁ機会があったら（いつになるか分からんが・・・）、 次は“鯵しお”でも食ってみるかな。 |
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| 2005年1月9日（日） |
| 小Ｗ＠メグ二郎（ラーメン二郎目黒店）【ラーメン】 |
| 三連休中日。正月気分はとっくに抜けたが、今ひとつエンジンのかかりが悪い ちょっくら意図的に自分を駆り立てるため、久しぶりにネットカフェに篭って 原稿書きや企画書作りに励んでみる。 と言うことでお昼はサクッと（と言ってもバス使って、片道40分もかかるのだが・・・） 本年初のメグ二郎。 自分が到着した時には既に２０人が並び、その後も行列は伸びて最大時には３０人超。 さすが、お正月明け！ オーダーはいつもの小Ｗ。  その分、食後の「二郎食った！」感が強い。 しかし、、、こう寒いと皆着膨れちゃって、カウンターに野郎が５人も並ぶと 狭いのなんのって・・・ 手が自由に動かせなくって、、、腱鞘炎になるかと思ったわ．．． |
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| 2005年1月10日（月） |
| 鮭親子釜飯＋その他たくさん＠釜飯むつみ【その他】 |
| 今日は、妻と一緒に観音様へお参り。 お昼はマッキー＆山益の東京１０００円味のグランプリ おかわりに掲載されている「釜飯むつみ」。 先日放送されたアド街っく天国の浅草観音裏の回で紹介されたこともあり、満員の大盛況で、 ２０分ほど待たされて入店。 オーダーは、“鮭親子釜飯”を中心にいろいろ（笑）。    別盛にされたイクラも、やや膜が固くはなっているが、嫌な生臭みが全くない。 その他いろいろオーダーしたものも（詳細はこちら）、ハズレがない！ 下町らしく夫々、味が濃い目なんで酒が進むこと、進むこと。（笑） 思いがけず、マッタリとお正月気分を満喫してしまった。 混んでいるせいもあって、釜飯はオーダーしてから１時間は出てこないので、 釜飯だけ食べようと思って出かけると、かな～り手持ち無沙汰。 「釜飯屋だから、それだけ」って人は、空くのをしばらく待ってからの方が良さそう。 |
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| 2005年1月11日（火） |
| ワラサカマ焼き＠高はし【場内】 |
| 満を持して、本年初場内！ 例年、一月は人出が少なく、本にも“狙い目”だと書いたのだが、、、 なんかいつもと変わらないかも（苦笑） 「天房」にも大行列ができてて、、、なんかあったのだろうか？ 自分は挨拶も兼ね「高はし」へ。 “ワラサのカマ”を焼いてもらう。  いろんな食感や味わいが楽しめていいね！手、汚れるけど・・・（笑） 骨があるから魚は美味い！（大頷） |
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| 2005年1月12日（水） |
| 牡蠣バター＆カキフライ＠小田保【場内】 |
| 今日は「魚河岸名物 魔の水曜日」なのだそうだ．．． 年明けは年末の喧騒が嘘のように、市場が閑散となるのは本にも書いたし、 他でも散々ふれまわっている通り。 そこに持ってきて、水曜日。 水曜日は休市日に当たる日もあり、カレンダーをチェックしないで出かけると無駄足を踏まされる可能性があるので、警戒してもともと人出が少ないのだ。 つまり「魚河岸名物 魔の水曜日」とは、年明けア～ンド水曜日の Ｗパンチの閑散日なのである。 という訳で、どれだけ空いているのか（笑）、様子を見がてら場内へ。 確かに・・・ 場外は人が少ない気がする・・・ で、場内だが、、、相変わらず、２大行列寿司店の前には長蛇の列。 「仲家」や「天房」の前にも長い列が出来ていて、、、なんか、いつもと変わんなくない？ で、自分が向かったのは常連で一杯の「小田保」。 ヤンキースの松井選手が、昨年帰国した際に立ち寄ったことで、一躍有名になった店だ。 オーダーは、“牡蠣バターとカキフライの盛合わせ”。  フライはシッカリとした揚げ上がりで、ウスターソースとの相性がいい。 ちょっくら胸焼け系なのは、河岸の男達の御用達だから仕方なし！ 河岸で揚げ物食べるときは、体調とも相談しないとね... |
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| 2005年1月13日（木） |
| チキンカレー with 唐揚げ＠鳥籐【場外】 |
| 朝、新川のお客様のところに行くので、「デリー」でカレーでも食うべかと思っていたのだが、 会議が思いのほか早く終了。お昼はいつもの通り築地となった。 とはいえ、モードはすっかりカレー。 この近辺でカレーとなると、「えすと」が一番のお気に入りだが、 別に時間がない訳でもないのに「えすと」を使ってしまうのは勿体ない。 久々に「大森」の“合いがけ”って手もあるが、ナ～ンか違う。 昨日の夜うどんを食べたので、「蕎羅」でもない・・・と、 様々な店のメニューを思い浮かべては、舌の上でシミュレーションを繰り返し、 辿り着いたのが「鳥藤」の“チキンカレー”。 “唐揚げ”の単品オーダーも可能なので、もちろんそれもつけてオーダー。   カレー好きな人には評価はされないと思うが、 鶏肉屋さんだけにお肉がフンダンに使われていて、 カレーメインに考えなければ満足度は高い。 更に、鳥藤独特の濃いい肉の味がカレーとマッチして、唐揚げもいい感じ♪ これであわせて８００円。（安っ！） こういうメニューの店をもっと紹介してれば、 事実誤認のヘンチクリンなレビューとか書き込まれなかったのかな？（笑） １０００円で食える、美味い寿司なんてねーよ！ いずれにせよ、いいチョイスだったな、今日は！（自画自賛） |
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| 2005年1月14日（金） |
| チゲラーメン辛口 with ライス＠とうがらし【築地】 |
| オフィス内で引越しが行われた。 持ってくのは、もともと持ってた荷物の１／３以下。 いや～ぁ、捨てた捨てた！（笑） 席替えも同時に行われるので「最後に飯に連れて行け」とのリクエストが、、、 とはいえ、昨日の飲み会のダメージで食えるものは限定されてしまっているので（苦笑）、 本を渡して、「やよい軒」か「とうがらし」のどっちかと言うことで選んでもらう。 結局、選ばれたのは「とうがらし」。 オーダーはいつもの“チゲラーメン辛口”に“ライス”。  今日も５～６人が行列してたし、冬場の「とうがらし」の人気はスッカリ定着したみたいだな・・・ |
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| 2005年1月15日（土） |
| カリフラワーのポタージュ＆アンコウのソテー＠銀座のフレンチ【銀座】 |
| 月一、いつもの勉強会。 カリフラワーのポタージュに、アンコウのソテーが出たが、、、   作ってくれたシェフの方、すみませぬ（頭下）。 さすがに、３連荘はつらい．．．（バカかも＞自分） |
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| 2005年1月16日（日） |
| 特製つけめん＠ゆうひ屋＆ラーメン＠永楽【ラーメン】 |
| 妻と買い物に行く予定だったが、朝起きたら今日も雨。 二人してテンションがド～ンと下がり、買い物は延期。 急遽ラーメン屋に行くことになったのだが、この悪天候では店選びにも力が入らず、 ①乗り換えしなくていいこと、②駅から近いこと、を理由に２軒セレクトして家を出る。 一軒目は赤羽の「ゆうひ屋」。お店のお勧めだと言う“特製つけ麺”を細麺で食してみる。  おそらくネギから出ている苦味なのだと思うが、、、ちょっと許容範囲外だな、これは。 具に入っている角煮チックなチャーシューも、味付けが濃すぎたりしてチョッとーだし、 いっくら駅から近いからつっても店選びの失敗だな、これは！？ ということで赤羽をあとにし、向かったのは丸ビルの「永楽」。 この店、カレーミュージアムの名誉館長の小野員裕氏が自著「魂のラーメン」でも勧めているのだが、他での評判が芳しくなく行かずじまいになってしまっていたのだが、dancyuのラーメン特集でも推されているので行ってみることに。（駅からも近いし（笑）・・・）  結構ありがちな味で、新鮮味なし。 う～ん、やっぱり店選びはちゃんとせにゃイカンな。（猛省） |
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| 2005年1月17日（月） |
| 赤ムツ（ノドグロ）煮＠高はし【場内】 |
| 朝は荷解き。ＰＣの配線に七苦八苦し、大して身体を動かしてもいないのに汗まみれ！ その後、メールのチェックやらなんやらやっていたら、あっという間に１２時半をまわっていた。 出遅れついでに、最近掲示板で話題になった「天房」にいってみるが、 目当ての“芝海老天丼”は売り切れていた。 キャンプファイヤーの焚き火のように海老がおったているという、噂の“芝海老”の天丼だが、、、 店に行くまでてっきり未食だと思い込んでいたのだが、戸に貼ってあった写真を見て、昔、食べた時の記憶が蘇ってきた。 この天丼、芝海老が殻ごと揚げてあり、謳い文句では「頭から尻尾まで食べられる」とはなっているものの、結構殻が口に残って難儀したような・・・ 「なあんだぁ～・・・」感が頂点に達したので、無論「天房」は回避し、他の店を物色。（帰って来てから、過去ログを見てみたら、ここの“穴子天丼”は高く評価してるな、自分。） 既に１３時近くだと言うのに、“赤ムツ（ノドグロ）”の煮たのが残っていたので、「高はし」に決める。  目の周りのプルプルや、唇の周りのネットリを堪能。 魚を一匹食うと、食感の違いが楽しめていい！ 先日みていたＴＶによると、魚が嫌いな人の一番の理由は「骨があるから」なのだそうだが、、、 骨のあるのなんて、ちいとも気にならんがね、本当に美味い魚食うときは！ |
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| 2005年1月18日（火） |
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| にぎり１．５＠鮨 つかさ【築地】 | ||||||||||
| 今年の年賀状で、本を出したことを伝えたところ、前の会社の上司から 「築地を案内せよ」との要請が下った。 そのうちのお一方は現在禁酒中と言うことで、 「どうしても寿司がいい！」とおっしゃる。 「なら、つかさネ！」と楽できると喜んでいたら、追っ手こんなリクエストが・・・ 「一つだけ、我侭を言わせて！ サラダが食べられる寿司屋を希望。 ＊魚介入りの特製サラダってやつ。 宜しくお願いします。」 サラダの食える、ちゃんとした寿司屋なんか、 知りまへんがな！！ そ、そりゃ、、、××●●●●や××●●あたりなら、サラダどころかヨーグルトでも出しそうだが（笑）、そこまで堕ちたくないし・・・どーしよう（真剣悩） と寿司のことを考えていたら、 今年になってからまだ「つかさ」に顔を出していないのを思い出した。 オーダーはいつもの“にぎり１．５”。
赤身と貝類が特に旨し！ 今日改めて思ったが、自分がこの店を気に入っているのは、バランスの良さが大きいかも！？ 「ホタテだ、トロだ、甘エビだ」の、どっかの柔らかネタばっかりの寿司とは大違い。 どこでだれが言っていたのかは忘れたが、 「そんなに柔らかいもんが好きなら、ケーキでも食ってろ！」ってのは、けだし名言だな。 |
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| 2005年1月19日（水） |
| ランチ＆塩辛＠タイガー食堂【はじっこ銀座】 |
| 本日は休市日。前にも書いたが、今年は去年までと比べて、休市日が増え、 かつ、時々金曜日も休みだったりするので注意が必要だ！ （お出かけ前は、Topページからリンクしてあるカレンダーで確認するのを忘れずに。） と言うことで、今日は大河「昭和通り」を渡り、“はじ銀”へと向かう。 目的地は「タイガー食堂」。昭和がそのまま残っている銀座では稀有な佇まいで、評判の店である。 た、確かに、、、  こりは、昭和の建築。 何種類かの定食メニューの中から、今日は“ささ身のフライ”“焼豚”“野菜のかき揚げ”がコンボになった日替わりランチ（６８０円）をオーダー。「ご飯の友に・・」と、“塩辛”（２５０円）も追加する。   あとは、、、ささ身のフライはまぁ普通。焼豚とかき揚げは・・・ ま、まあ、６８０円だし、多くを望んではいけない。 ただ、塩辛がキンキンに冷えてたのはいただけないな。（ご飯に埋めて温めたけど・・・） いづれにせよ、食事より空間を楽しむ余裕が重要ですな、この店は。 |
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| 2005年1月20日（木） |
| （夜）煮込みハンバーグ＠Ｔｓｕｋｉｊｉ Ｋｉｔｃｈｅｎ【築地】 |
| お昼は会議で弁当が振舞われた・・・ 弁当の中身、及び味については守秘義務がある（笑）ので、 公にすることは出来ない。 以上、今日のランチ日記終了！ と、数千人の皆様に読んでいただいているのに、 これだけではナンなんなので、夜の報告もしておこう。 行ったのは最近またよくメディアで見かけるようになった「Ｔｓｕｋｉｊｉ Ｋｉｔｃｈｅｎ」。 看板メニュー“煮込みハンバーグ”をオーダーすると、ぬわーんと３０分ほどかかるとのこと。 とりあえずネタ仕込みに来ているので、本読んだり、日記の下書きをしたりして、待つ待つ待つ・・・（なんて読者思いな日記書きなんだ（涙））  食べてみると、う～ん、粘度は少し低いもののやっぱりシチュー。 まろやかな味で、コクもあってなかなか美味い・・・ が、、、 肝心のハンバーグが味が抜けてしまっていて今ひとつ。 網脂で巻いたり旨味が抜け出ないよう工夫はしているものの、 挽肉だとどうしようもないのかなぁ・・・！？ 具が肉塊で、もうすこし旨味を保持してくれていると文句なしなのだが・・・ １６００円じゃ無理だろうけど。 実はこの「Ｔｓｕｋｉｊｉ Ｋｉｔｃｈｅｎ」、昼に一度来ただけで、 その時は大衆洋食屋だったのだが、今日来てみると超お洒落なムーディーな店に変わっていて、超ビックリ！ 「ＪＩＧＥ」には支店が出来ているし、場外では「虎杖」が新しく寿司屋を始めてるし、、、 なんか急に移り変わりが激しくなってるな、この街。 う～む、目が離せん！ |
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| 2005年1月21日（金） |
| インディアンカレー＠えすと【はじっこ銀座】 |
| 昨日に引き続き、ランチタイムを挟んでの会議に出席。しかも試食付。 試食なので、、、当然、満腹にはならず、また、日記のネタにもならない！（なんて読者思いな日記書きなんだ（涙）って、ひつこい？） ということで、こんな時のためのためにとっておいた「えすと」へと向かう。 さすがに、フルスペックはトゥーマッチに感じたので、 “インディアン”を小盛でオーダー。  さらにビチャビチャに！ 目測、ライス３に対し、ルー７だったのだが、 チキンの肉も外してグチャグチャにしてみたら、 割といい感じになったから、あら、不思議！（笑） 玉葱から出た甘みをスパイスがガッチリと受け止めていて、 久しぶりに食ったが、相変わらず、カレーとしての完成度が高いス！ この店は、もちっと脚光浴びてもいい気がするけどね！？ |
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| 2005年1月22日（土） |
| つけめんチャーシュー＠上野大勝軒【ラーメン】 |
| ふと、気がつくと大勝軒系を食わずにじまいで、 今年も３週間も過ぎてしまった。 「こ・こりはイカン」と言うことで、筍系では比較的評判のいい「上野大勝軒」へ。 オーダーは、“つけめんチャーシュー”。  ここはいいですね！ モチモチのフト麺に、柔らかいつけダレ。 全面に渡ってオリジナルに比べると、マイルドだが、 これはこれで、つけ麺としてかなり美味い。 チャーシューをもう少し厚切りにして、肉食った感を高めると、 東池袋が提供し続けている“食べ応え”も踏襲できていいと思うが、どうだろう！？ 是非、頑張ってもらいたい。 【お知らせ】 久しぶりに「築地に来たらココで食え！」を更新しました！一軒追加ですが、今回初めて一軒、掲載リストから削除いたしました。 |
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| 2005年1月23日（日） |
| １・３・５チャーシュー麺＆めし＠麺矢 龍王【ラーメン】 |
| 寒いし、片付けてしまいたいことも溜まっているので、 お昼は近場でサクッと済ます。 向かった先は「麺矢 龍王」。 すると、、、ま・まさかの５人待ち！（目丸） ついこの間まで、店内に客がいたことすら稀だったのに、 な・ナンなんだ、この豹変ブリは！？ 考えられる理由はただ一つ、、、ｄａｎｃｙｕのラーメン特集しかありえない。 そういえば、高円寺の「田ぶし」も行列ができるようになったらしいし、、、 う～むｄａｎｃｙｕ恐るべし！ さて、５分ほど待ってオーダーしたのは、“１・３・５チャーシュー”に“めし”。 他では、滅多にラーメンと一緒にご飯はオーダーしないが、ここは例外。 特に、連食せず、１軒で終わらす時には、なくてはならぬ必需品である。   麺の様子を窺い知ることは出来ないが、 固めでゴツゴツした食感は健在。 しょっぱさが、やや控えめな気がするけど、まぁ、これはこれで全然ＯＫ！ “ラーメン”をオカズにご飯食うのって、貧乏臭いけど（笑）、たまにならアリだな！ 【お知らせ】 「このブログが凄い」で見事２位に選出された“やまけんの出張食い倒れ日記”のやまけんさんと、All About Japanのラーメンガイド大崎さん（2005/1/21分日記）が、「築地で食べる」を紹介してくださいました。是非、ご覧下さい。 やまけんさん、大崎さん、ありがとうございました。 |
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| 2005年1月24日（月） |
| 焼き魚定食＠高野【築地】 |
| 新しい一週間のはじまり、はじまり～・・・ と言うことで、まづは宿題の消化から（別に深い意味はないが（笑））。 向かった先は昨年のｄａｎｃｙｕ築地特集号にも掲載された「高野」。 前回は、お刺身をいただいてそこそこ満足したのだが、 今回足を向けたのは、マスヒロジャパンでマッキー牧元が“鯖塩焼”を推薦しているの見つけたからに他ならない。 先達の教えの通り、焼き魚のラインナップを訊いてみると、 “ブリの塩焼き”、“サーモンorマグロの照焼き”、“あこう鯛の粕漬け”、それに“イカの生姜焼き”があるという。 お昼の定食にこれだけの焼き魚の選択肢があるのは珍しく、それだけで１ポイントアップ！ さすが割烹である。 オーソドックスに、“ブリ塩”をオーダーし、待つことしばし。 表面の脂がまだふつふつといっているうちに、その姿をカメラに収めようとしたのだが・・・ で・デジカメ忘れたぁぁぁぁぁぁぁぁ 仕方がないので携帯で撮ってみるものの、 使い慣れないので後でいっくら探しても画像が見つからない（泣）。 ということで今日は写真なし・・・（肩落） あ～あ、小ぶりなんだけれど脂ののった腹の身のだったんだけどなぁ・・・ ご覧いただけないの残念でならぬ。 前回も思ったのだが、この店の料理はどれをとっても、とっても丁寧につくられている ところに好感がもてる。 ボリュームが少ない点に不満を持つ人もいるだろうが、 「量は要らないけど、いいものを！」と思う人にはお勧めかも。 |
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| 2005年1月25日（火） |
| かき揚げ定食＠いしい【築地】 |
| おっと、よく見ると明日は先週に引き続いての休市日。 「ならば」と、市場方面に向けて足を踏み出すが、 よ～く考えたら、今日は夜も魚系。 「ならば」ということで、肉を目指して“さかえや”に行くが、 「ご飯切れ」でＮＧ。 他に肉は・・・と１２時半過ぎで、残っているハズもない無い“焼豚”を求めて「八千代」まで行くが、親父さんに笑顔でダメ出しを受ける。 仕方がないので「江戸川」も覗いてみるが、なんと“ブツ”に「本日売り切れ」の札が！ 傷心のまま、一応、「高はし」も覗いてみるが、並んでほど食べたいものは無く、、、 さらに歩を進めると、「仲家」の前に大行列。 その長さたるや「大和寿司」を凌ぐほど！ ＴＶの影響の凄さを実感しつつ、「天房」の前を通り過ぎると、こちらも行列。 先週までの“芝海老”に代って、今日は“穴子”が売り切れだそうで・・・ 再び、ＴＶの影響を実感する。 驚いたことに「トミーナ」の前にも行列。 どうやら、場内飲食店全体に来店者が大幅に増加した模様である。 この後、黒川も一杯で断念。 ついには「いしい」に辿り着く。 確か今日は肉を食うはずだったのだが・・・（笑） オーダーは新メニューの“かき揚げ定食”。   中までサクサクとクリスピー感満点！ その分、具に火が入りすぎている気はするが、、、まぁ、これは仕方なし！ ベビーコーンとブロッコリも付いて、食べ応えも十分。 これで1000円は、かなり安いんじゃない！？ |
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| 2005年1月26日（水） |
| 担々麺＠天華【麺料理】 |
| 前の会社の上司二人と飲みに行った。 二人とも既に独立して自ら会社を興しているのだが、 その一人がムチャクチャ羽振りがいい！ 二人になったところで去年の年収をこっそり聞き出したら、、、 ま・マジで目が点になった。 近々またご馳走してもらうことにしよう（笑）。 さて、今日のお昼は久々に品川・港南口ラビリンスの「天華」で“担々麺”。  |
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| 2005年1月27日（木） |
| ヤリイカ煮＆豆腐のみ＠江戸川【場内】 |
| ある人に、「「江戸川」のヤリイカは今が食べ頃！」 みたいなことを言ったら、自分が食いたくなってしまい、 足早に場内に！ オーダーは“ヤリイカ煮”と“肉豆腐の豆腐のみ”。   ご飯も美味いし、味噌汁も温まるし・・・いい店だ、本当に。 さて、今日の場内の混雑情報！ 6号館は、「大和」、「寿司大」に加え、「天房」も行列！ 8号館は、「寿司文」の他、このところ常連の「仲家」。 さらに、その隣の「大江戸」にも長い列。すごく歩きづらいス（笑） |
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| 2005年1月28日（金） |
| ステーキ丼＠さかえや 750円【場外】 |
| 幸いなことに、年明けしてからは切迫した状況に追い込まれることもなかったので、 クイックランチをとる必要がなかったのだが、、、 本日ついにプチ切迫！ つーことで、クイックランチの新定番候補、 「さかえや」の“ステーキ丼”を食べに行ってみる。  確かに本当になんてことない（笑）。 肉もフツーのもも肉だし、ちと火を通しすぎだし、、、ソースがピリ辛なのが後をひくかな！？ とはいえ、牛肉メニューの少ない築地なので、貴重な存在ではあるか・・・？（腕組悩） 1500円位だしてもいいから、もう少しいい肉使ってくれたほうが、自分は嬉しいかな・・・ ちなみに隣にある「きつねや」は４０人近い大行列（驚）。 すんごいっス！ |
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| 2005年1月29日（土） |
| ラーメン生からし入り＠まる玉【ラーメン】 |
| 総武線つながりでラーメンを食いに行く。 まずは両国の「まる玉」。 全然予想してなかったのだが、なんと２０人超の行列！ 途中、団体さんを飛ばして入れてもらったのだが、それでも２０分は待たされ入店。 オーダーは“ラーメン、生からし入り”。  卓上に用意されているタレにて調整すると、いい感じになった！ 細くコリコリとした食感の麺との相性も良く、なかなか美味い。 しょう油が効いたチャーシューが、トロッと仕上がっていてポイント高し！ その後、市谷へ行くが、「麺切れ」で既に閉店。仕方がないので、「パク森」でカレー食って 帰ろうかと思ったらこちらも昼休みに入っていた。 う～む、昼近くまで寝てちゃ、連食は無理か！？（笑） |
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| 2005年1月30日（日） |
| 小Ｗ＠メグ二郎（ラーメン二郎目黒店） 700円【ラーメン】 |
| あるロングセラー商品を担当することになった。 週明け早速打ち合わせがあるので、明日までに過去のＣＭを見ておかなくてはいけないのだが、 なんせ２０数年分もあるので、全部見るとなると３時間を越す超大作だ！（笑） ということで、お昼はいつもの「メグ二郎」で、これまたいつもの“小Ｗ”。  麺のゴワッと感、スープのしょっぱさ加減、いづれもツボに来ていて 久々に満足感が高い！ さ～ってと、じゃ見るか！（笑） |
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| 2005年1月31日（月） |
| ブリマグロ丼＠魚河岸三代目 千秋 1000円【場外】 |
| 週明け早々だが、、、ゆっくりランチの余裕なし（泣）！ 「クイックランチのレパートリーももう少しあったほうがいいな・・・」 ということで、共栄会ビルの一階、「ルビンズコーヒー」の隣にいつのまにか出来ていた 「魚河岸三代目 千秋」っつー店に行ってみる。 メニューは、“マグロ丼”、“ブリマグロ丼”、“中トロ丼”と、ランチは丼もののみ。 選んだのは五島ブリと天然インド鮪を使っているという、“ブリマグロ丼”。  切り身が薄すぎて、食べ応えがないな・・・ それ以前に、、、 やっぱり“海鮮丼”の類は好きじゃないかも・・・ 「築地で食べる」を自信のHPで紹介してくださった中島孝志さんも、 握る技術がないから熱心にチラシを勧める小樽の寿司屋の話を書かれていたが、 どうしても、自分には“海鮮丼”というメニューが、 酢飯に刺身のっけただけの手抜き料理にしか思えない。 「鮨 つかさ」の“バラちらし”くらい手が込んでいれば、全く話は別だけどね！ |
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