| Sono10 | ||
| 寿司だけじゃない！築地の美味いものの数々 （３） 今回は、魚料理です。 魚料理といっても、寿司や海鮮丼のように生のまま食べる量ではなく、煮たり、焼いたり、いわゆる一手間かけた 魚料理です。 実は、この生じゃない魚料理が、私、築地王の一番のお勧めです。 さすがに魚を扱うプロが集まる街だけあって、魚を美味くする技に長けたプロも少なくなく、実に美味い焼魚・煮魚を味わわせてくれます。 しかし、せっかくこんなに美味い魚料理があるのに、外から来た人たちが目を向けるのは、生魚ばかり。 実に勿体無いことです。 そこで、皆さんには、是非、美味い魚料理を食べていただきたく、失敗しないメニュー選びのポイントをお知らせいたします。 まづは、「旬のものを食べること！」 正直、これに勝る手段が見当たらないほど、絶対の鉄則です。 えっ！？魚の旬なんか知らない？ そこで２つ目のポイントですが、「お勧めを訊く！」 全く臆することはありません。相手は魚を扱うプロをお客に、何年も商売をしてきているプロです。今何が美味しいか、分からなければどんどん訊 くべきです。 運悪く、「全部お勧めです」とか答えたり、厨房に訊きに行ったりする店に入ってしまったら、迷うことはありません。 さっさと店を出るべきです。 自分達が提供しているものの、良し悪しもわからない店員のいるような店では、食事の方も期待できません。毅然と振舞ってください。 あと、できれば普段食べなれていない魚にチャレンジしていただきたいですね。近所では売っていない魚や、どういう風に料理すべきか分からない魚にトライすることで、食体験が豊かになること請け合いです。 なんといっても「味覚は教育」ですし、様々な魚を食べるチャンスがゴロゴロ転がっているのも、築地の魅力一つですから。  |
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